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★香菇黄瓜★
黄瓜最神奇的吃法，就是在长途火车上，洗干净了蘸酱或者就直接啃着吃。一个车厢里只要有一个人在啃黄瓜，整个车厢里就满满的都是黄瓜的清香味，想必这个情景，经常出差的兄弟姐妹们是不会陌生的。我家一般出去玩，也喜欢带几根洗干净的黄瓜，又可以解渴，又可以败火，绝对是长途旅行必备之佳品。
每次去超市买菜，都会看看香菇是不是新鲜。如果质量还不错，就会买一些，屯在家里。要么单独炒菜，要么做菜时切一两个做配菜。香菇一直是我特别喜欢的一种食材，不仅因为它独特的味道，还因为它跟其他食材一起制作的时候，会带来一种特殊的香味和鲜味。
今天咱们就用这两个普通又独特的食材，做一道好吃又简单的菜。话不多说，操练起来。
【主要食材】
香菇5朵，黄瓜1根，大蒜4瓣，盐等调料适量，食用油
【制作方法】
1. 胡萝卜洗净，改刀，切菱形块。如果实在懒得动手，可以直接切圆片。
2. 黄瓜也是一样，切菱形片。其实倒不是为了其他的目的，就是为了美观而已。如果不介意，完全可以不改刀，直接按照黄瓜的形状切圆片。
3. 香菇切片，这个貌似没有啥可说的。其实在切香菇之前，完全可以先去掉比较老的伞柄部分。大多数香菇的伞柄部分，都比较老，比较硬，吃起来会影响口感。特别是家里有老人和孩子的，建议去掉伞柄部分。伞柄部分要是觉得浪费，可以洗干净，去掉外皮，然后用来炸酱，也是相当不错的选择。炸酱的时候，可以慢慢熬制，硬硬的伞柄也可以被熬软烂，而且香菇酱拌饭拌面也都是非常不错选择。
4. 大蒜切末。大蒜在这道菜里要分两次放入，所以如果担心手忙脚乱记不住的话，可以将大蒜分成两份存放备用。
5. 起锅烧油，油温五成热时，先放入胡萝卜片炒香，然后再放入一半蒜末炒香。因为胡萝卜里边的营养物质是脂溶性的，所以在炒胡萝卜这个食材时，一定要先用油炒，营养物质才能充分的被人体吸收。先炒胡萝卜再炒蒜末的好处还有一个，就是蒜末在高温炒制的时候容易产生致癌物质。先炒胡萝卜的话，油的温度就没有那么高了，会抑制致癌物质的产生，对身体更健康。
6. 放入香菇片，将香菇炒软。
7. 香菇片炒软之后倒入黄瓜片，快速翻炒。
8. 翻炒的时候加入盐，花椒粉等调料。炒到黄瓜断生后，放入剩下的蒜末，快速翻炒出锅，就可以装盘开撮啦。
【小贴士】
· 炒香蒜末时温度一定不要太高，温度过高会产生致癌物质，对人体没有好处。
· 炒这个菜最后出锅的时候，再放入另一半的蒜末，会相当提味。
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