岁末啦！年味越来越浓，
过年的时候总想吃上一些中式特色的小点心，
来表达过年的喜悦，
抹茶椰蓉开口酥绝对值得一试，
口感香甜酥糯，椰蓉的夹心，更是美味的不得了！
配料
油皮
中粉200克
猪油70克
砂糖20克
水90克
抹茶粉3g
油酥
低粉180克
猪油90克
抹茶粉3g
步骤
1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份
3.取一份油皮包入一份油酥收口
4.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
5.再卷起来，松弛15分钟
6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
7.然后卷起，松弛15分钟
8.取一份酥皮，用手指中间压下,成为V型，将翘起来的两头挨着。
9.再将面团按扁压平。
10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
11.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘，用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。
12.烤箱预热180度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
.如果上色比较重，可以拿锡箔纸盖在开口酥上。
小贴士：油皮一定要用中筋粉 水要用热水 烫面 这样出的的皮才更韧性 起酥更漂亮
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