“京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富，特具风味。而这道菜的主要环节就是炒酱，如果酱料炒不到位，使得肉丝挂不住酱汁，就会导致味道欠佳。今天红豆就跟大家分享
京酱肉丝的做法和诀窍, 保证大家一看就会，人人都爱吃。食材
- 主料
- 里脊肉
- 200g
- 大葱
- 1根
辅料
- 油、盐、料酒、玉米淀粉8g、甜面酱55g、番茄酱、白糖、豆腐皮1张
1.准备材料。里脊肉和葱白
2.豆腐皮切成方块形状，放入开水中焯一下捞出备用
3.将猪里脊肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、少许植物油拌匀，放置10分钟。
.4.大葱切丝，均匀的铺在盘中
5.起油锅，将肉丝炒熟后盛出
6.留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖，小火翻炒至粘稠状。
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅
8.炒好的肉丝盛出
9.将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时卷入豆腐皮中，味道非常棒！
这就是最纯正的京酱肉丝做法，味道真的超级好，每一口肉丝，酱香味浓郁，卷入黄瓜和香菜一口咬下去真是超级满足，大家还可以根据自己口味进行修改，做出自己爱吃的京酱肉丝。
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