“京醬肉絲”可以說是一道家喻戶曉的名菜，其味道鹹甜適口，醬香濃郁，肉絲滑嫩，再用豆皮將肉絲和大蔥捲起食用，口感更加豐富，特具風味。而這道菜的主要環節就是炒醬，如果醬料炒不到位，使得肉絲掛不住醬汁，就會導致味道欠佳。今天紅豆就跟大家分享
京醬肉絲的做法和訣竅, 保證大家一看就會，人人都愛吃。食材
- 主料
- 裡脊肉
- 200g
- 大蔥
- 1根
輔料
- 油、鹽、料酒、玉米澱粉8g、甜麵醬55g、番茄醬、白糖、豆腐皮1張
1.準備材料。裡脊肉和蔥白
2.豆腐皮切成方塊形狀，放入開水中焯一下撈出備用
3.將豬裡脊肉切絲，放入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、少許植物油拌勻，放置10分鐘。
.4.大蔥切絲，均勻的鋪在盤中
5.起油鍋，將肉絲炒熟後盛出
6.留底油，放入甜麵醬、番茄醬、白糖，小火翻炒至粘稠狀。
7.倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋
8.炒好的肉絲盛出
9.將京醬肉絲盛放在蔥絲上，食用時捲入豆腐皮中，味道非常棒！
這就是最純正的京醬肉絲做法，味道真的超級好，每一口肉絲，醬香味濃郁，捲入黃瓜和香菜一口咬下去真是超級滿足，大家還可以根據自己口味進行修改，做出自己愛吃的京醬肉絲。
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