导语：水饺作为中国团圆的象征，每当重要节日，是中国人的餐桌上必不可少的主食。水饺的口味也是因人而异，很多的种类了。

随着时代的进步，人们快速的生活节奏，使得水饺的形式也有所变化，所以速冻水饺应运而生，满足了人们的味蕾。

但是水饺还是现包现吃的好吃，今天小编在这里同大家一起温顾一遍最常见的水饺的制作，希望给80/90后的人们带来一种新的手艺。

韭菜鸡蛋是最常见的馅，不管去饭店还是去超市，这个馅一直很受大家的欢迎。所以，今天小编跟大家一起再做一遍，不会的吃货们也一起学学吧。

先说一下，哪种调味料不能放，那就是十三香、酱油、味精。

韭菜鸡蛋水饺

By 愛花愛默默

配料：

韭菜 200克、鸡蛋 3个、肉馅 100克、精盐 一茶勺、鸡精 3克、水 适量、生抽 一勺、耗油 少许、植物油 少许

步骤1.准备韭菜鸡蛋和肉馅。

步骤2.和好面，醒一会。

步骤3.切韭菜，切碎。

步骤4.打鸡蛋。

步骤5.鸡蛋炒碎。

步骤6.把鸡蛋，肉馅放到韭菜里，加生抽，盐，鸡精，耗油搅拌均匀。

步骤7.面切小块，压成饼。

步骤8.擀成中间厚边薄的面皮。

步骤9.放馅，边捏在一起。

步骤10.下锅煮。

步骤11.成品图。

烹饪小贴士：

1. 挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。
2. 拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
3. 韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4. 韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
5. 冷藏法：韭菜保存前，我们先将韭菜上的枯叶、黄叶、烂叶去掉，根部的泥土也尽量去除一部分，因为上面存在一些细菌，不去掉的话会加速韭菜的腐烂，在这里我们要注意不能去清洗韭菜，然后我们将韭菜摆整齐，准备一个保鲜膜将它包裹起来，排除多余的空气，包裹好之后，我们把它放进冰箱，这样的话能防止韭菜的水分流失，随吃随取也是非常方便。

你是不是也喜欢吃韭菜鸡蛋的水饺呢？一起聊一聊吧

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