锅包肉：东北美食，人见人爱，有着酥脆的口感和无穷的魅力！
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是东北人都非常爱吃的一道美味佳肴，有着酥脆的口感，和无穷的魅力——锅包肉。
相传在很久以前，这道美食还没有被大家所知晓的时候，是东北人用来招待外来客人的秘密。口味酸甜，口感酥脆。这道美食很早以前就有人在网上搜索制作方法，可是在家做出来的成品，总是软软的，没有外面卖的那么酥脆，不知道是什么原因。那么，今天就跟着小编一起来做这道美食，保证你在家做出来的锅包肉，会百分百还原你在外头餐馆里吃到的。
用料准备
主料：猪里脊
辅料：大葱 1根，老姜 少许，米醋 适量，料酒 适量，白砂糖125克，高汤125毫升，淀粉60克，水淀粉15毫升，食用盐 少许，食用油 适量，香菜 少许（如不喜欢可以不要）。
锅包肉的做法
1.把猪里脊洗净，按纹理切成肉片，用清水浸泡一会，再拿出放入干净的碗里，加入食用盐，料酒，淀粉进行腌制。
2.腌制的时间里，把葱和生姜切成细丝，另取一个碗，把高汤，米醋，白砂糖和水淀粉一起倒入碗中，制作成调味汁。
3.这个时候，肉也腌制好了，起锅小火将锅烧热，把油倒进去，开大火等油热后将肉片倒入油中，调中火将肉片炸至两面微黄，捞出控油。
4.然后再将锅中的油进行再次加热，把刚炸出来微黄的肉片放进油中，再次开中火，炸几分钟后，待锅中的肉片炸至两面金黄的时候，捞出控油（口感更加酥脆）。
5.放入之前备用的葱丝和姜丝，再将调味汁倒入其中，大火烧至黏稠后，放入肉片再次进行翻炒后快速捞出，最后在上面点缀一点香菜叶作装饰。
一道美味的锅包肉就完成啦，是不是特别简单呢？保证大家做出来的和店里买的是有着一样的口感，而且会感觉更好吃，毕竟自己亲手制作的，心动不如行动，快做吧。
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