鍋包肉：東北美食，人見人愛，有著酥脆的口感和無窮的魅力！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是東北人都非常愛吃的一道美味佳餚，有著酥脆的口感，和無窮的魅力——鍋包肉。
相傳在很久以前，這道美食還沒有被大家所知曉的時候，是東北人用來招待外來客人的秘密。口味酸甜，口感酥脆。這道美食很早以前就有人在網上搜索製作方法，可是在家做出來的成品，總是軟軟的，沒有外面賣的那麼酥脆，不知道是什麼原因。那麼，今天就跟著小編一起來做這道美食，保證你在家做出來的鍋包肉，會百分百還原你在外頭餐館裡吃到的。
用料準備
主料：豬裡脊
輔料：大蔥 1根，老薑 少許，米醋 適量，料酒 適量，白砂糖125克，高湯125毫升，澱粉60克，水澱粉15毫升，食用鹽 少許，食用油 適量，香菜 少許（如不喜歡可以不要）。
鍋包肉的做法
1.把豬裡脊洗淨，按紋理切成肉片，用清水浸泡一會，再拿出放入乾淨的碗裡，加入食用鹽，料酒，澱粉進行醃製。
2.醃製的時間裡，把蔥和生薑切成細絲，另取一個碗，把高湯，米醋，白砂糖和水澱粉一起倒入碗中，製作成調味汁。
3.這個時候，肉也醃製好了，起鍋小火將鍋燒熱，把油倒進去，開大火等油熱後將肉片倒入油中，調中火將肉片炸至兩面微黃，撈出控油。
4.然後再將鍋中的油進行再次加熱，把剛炸出來微黃的肉片放進油中，再次開中火，炸幾分鐘後，待鍋中的肉片炸至兩面金黃的時候，撈出控油（口感更加酥脆）。
5.放入之前備用的蔥絲和薑絲，再將調味汁倒入其中，大火燒至黏稠後，放入肉片再次進行翻炒後快速撈出，最後在上面點綴一點香菜葉作裝飾。
一道美味的鍋包肉就完成啦，是不是特別簡單呢？保證大家做出來的和店裡買的是有著一樣的口感，而且會感覺更好吃，畢竟自己親手製作的，心動不如行動，快做吧。
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