中午一个人吃饭，最近胃不舒服，不敢吃大鱼大肉，炒个青菜杏鲍菇，加了几个虾干，口感清爽鲜美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米饭和一盘小炒足矣……
杏鲍菇虾干青菜小炒的用料
青菜3颗 杏鲍菇200克 海虾干10个 蒜3瓣蚝油10克 花生油10克 盐1克 鸡精1克 花椒粉1克 芝麻油3克
杏鲍菇虾干青菜小炒的做法
步骤1
首先把食材备齐。
步骤2
把虾干用温水浸泡半小时。
步骤3
青菜摘洗干净后，用刀切段，大蒜去皮后切碎，杏鲍菇切片后再改一下花刀。
步骤4
锅烧热后倒入花生油烧热，放入蒜末爆出香味。
步骤5
放入浸泡好的虾干，小火慢慢煎出虾油。
步骤6
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤7
再放入花椒粉增加口感。
步骤8
放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。
步骤9
加入盐调味。
步骤10
再加入鸡精调味。
步骤11
大火翻炒均匀后，加入芹菜茎，继续大火快速翻炒至变色。
步骤12
这个时候加入青菜叶，继续大火翻炒片刻。
步骤13
看见青菜断生变色，淋上芝麻油即可关火。
步骤14
鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。
步骤15
营养丰富又好吃，搭配一碗米饭超满足。
步骤16
成品一
杏鲍菇虾干青菜小炒的烹饪技巧
此小炒在烹饪过程中，一定要全程大火，青菜的茎和叶也要分开烹饪，这样炒出来的菜卖相好，营养也不会流失哟……
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