【初夏營養】黃金搭配 功效翻倍
發表於 2018-06-03 21:22:30 收藏數:0 瀏覽數:371
無意中發現，白色與綠色堪稱天生一對，許多這兩種顏色的食材搭配在一起都是健康又美味的菜。就如這道苦瓜與豆腐組合，美味營養又保健。
豆腐是被稱為“豆中之王” 的黃豆製品，富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸，也是補鈣的利好食材。豆腐質地細膩，還有益氣和胃的作用。苦瓜可以清熱祛火，清暑除煩、解毒明目，提高免疫力，還有降糖的作用。特別是炎熱的夏季應該多吃苦味。將添加入了鵝蛋蛋清的豆腐釀在苦瓜裡，再點綴少許黑芝麻，味道很好，營養很豐富，功效也很多。
主料：苦瓜100g 豆腐80g
輔料：鵝蛋蛋清 鹽 黑芝麻
製作步驟：
1、豆腐、苦瓜洗乾淨
2、豆腐切成塊
3、苦瓜切成厚度適中的片
4、剔除苦瓜瓜瓤
5、煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水
6、豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水
7、備好鹹鵝蛋
8、取鵝蛋蛋清加入豆腐中攪拌
9、攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻
10、將豆腐釀在苦瓜裡
11、撒上黑芝麻即可享用
小貼士：
1、焯苦瓜時，水中加少許鹽，既可以給苦瓜入些底味，也可以令苦瓜顏色更漂亮。
2、攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加。
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