#我，无条件写作 #
导读：立春后，南瓜和它是绝配，营养解馋又顶饱，我家一周做3次！
立春后，南瓜和咖喱是绝配，不仅营养丰富，而且解馋又顶饱，在我家一周必须做3次！放假宅在家里，唯一可以做的事情就是吃吃喝喝，外国传统的节庆料理，不外乎烤火鸡塞馅料、烤牛肉、蔓越莓酱、马铃薯泥、巧克力蛋糕等等，其中最大宗的，就是南瓜料理：南瓜派、南瓜浓汤、南瓜蛋糕诸如此类。
在超市闲晃时，看到这个形状很可爱的核桃南瓜，就顺手滑了一颗，打算来个南瓜派应景一下。就在跟婆婆讨南瓜派的食谱时，婆婆大声笑：我的天！妳这可怜的女孩！做南瓜派当然要用南瓜罐头啊！用生南瓜要弄好久，累死人了啦！我可从来没有从生南瓜开始过呢！南瓜派今年不用忙了，那这一大颗南瓜要怎么办？处理根茎类蔬菜最好的办法，就是做咖喱啦！
【核桃南瓜猪肉咖喱】
材料：
南瓜
猪里脊肉(这个南瓜咖喱太甜，用五花肉可能会有点腻)
洋葱
胡萝卜
防风草(任何根茎类或块状蔬菜皆可)
日式咖喱块
辣椒片、葱花
做法：
这核桃南瓜超多汁，用手沾了一下，好甜。生的南瓜很难处里，又硬又难切，切好当餐要煮的份量，丢进微波炉里三五分钟，就好切好剥皮了。(后来发现这种南瓜皮很薄，不削也没关系)
从我的小菜园里拔回来，来不及转红的小番茄，摆在厨房一个月，还是那么绿，干脆也切一切下锅煮
洋葱切丝，先用一点蔬菜油炒软
炒软的洋葱拨到锅子边边，把切块的猪里肌肉两面稍微煎到变色
猪肉变色之后，和洋葱拌炒一下
(这样就少洗一个锅子)
加入切块的蔬菜和南瓜
加两杯水直到淹满蔬菜，盖上锅盖煮软。
煮软的南瓜，部分用汤匙稍微压一下，南瓜的甜味就会融化在汤中，和咖喱风味超合拍。
转小火(或直接关火)，咖喱块一块一块放，融化了再放下一块，直到喜欢的浓稠度为止；放完咖喱块之后，再开小火，煮五分钟让蔬菜入味，咖喱就完成了。
因为南瓜的关系，这咖喱风味温纯、甜而不腻，家里有小孩子应该会非常爱这道。我们两个老人家吃重口味，所以撒了大量的辣椒片和一点葱花，增加辛香口感。
咖喱的最佳伙伴当然是白饭！这个南瓜真的好甜，我一粒砂糖也没加，每次咀嚼，都散发出淡淡的甜味，超好吃！
辣味不够力，再配一条剥皮辣椒！(这两个看似不搭嘎的东西，意外的很合喔)
这一大盆咖喱，两个大食量的人，用了两餐才解决(隔餐是配乌龙面加水波蛋)，那南瓜还是好大一条躺在冰箱，不过因为味道实在太甜美，我相当期待用这南瓜来入菜。敬请期待接下来的南瓜食谱。
閱讀更多 頂廚速遞 的文章
