才发现，蒸鸡蛋羹这么简单，只需要一个简单的小窍门，鸡蛋没有气孔，光滑如镜，做出来的鸡蛋羹超级好吃。
蛋羹是儿时最喜欢的一款营养汤，鲜嫩可口，营养健康，真的是各个年龄段的美味餐桌。
该情况作出怎样光滑如镜，精致完美的鸡蛋羹呢？加冷水或热水？水和鸡蛋，多少比例？烹调时久等，这些都是一个关键的步骤。有的人由于操作方法不当，鸡蛋羹既不嫩，也不可口不仅影响口感，也影响了鸡蛋羹的卖相。其实，蒸蛋羹非常的简单，跟着我今天分享的这几个蒸蛋羹的步骤来，保准蒸出来的鸡蛋如同果冻一般，口感比豆腐花还嫩滑！
【蒸鸡蛋羹的技巧】
原料: 土鸡蛋6个(按家里人口) ，温水，比例为1:1.5，蒸鱼豉油、香葱、香油
做法：
我们首先把鸡蛋放入碗中，用鸡蛋搅拌机或筷子在碗中来回搅拌鸡蛋。
2.约45秒搅拌时间为1分钟左右，直到完全把鸡蛋液搅匀为止。
3.取一碗温水，鸡蛋与温水的比例为1:1.5，一定要用温水，不要用热水或冷水，用温水可以缩短烹饪时间，使鸡蛋更容易煮熟。 然后将所有温水倒入鸡蛋混合物中，用筷子搅拌30秒。 让温水和鸡蛋充分混合。
4.对滤网进行清洗干燥，将混蛋液筛过筛一侧，这一步不容忽视，蛋液通过滤网过滤，可以过滤掉泡和蛋液中的杂质，从而保证蛋的顺滑程度。
5. 将已过滤的鸡蛋混合物放入碗中，并用保鲜膜覆盖，以防蒸汽在烹调过程中进入鸡蛋混合物，这样会破坏鸡蛋的细腻口感。 然后用牙签在上面戳几个洞。 选择高温类型的塑料包装。
6.将裹好保鲜膜的碗放入蒸锅里，开大火蒸制10分钟就可以关火了。
7.把蒸好的鸡蛋从锅里拿出来，去掉保鲜膜，最后淋上适量的蒸好的酱油，香油，再撒上一些葱花，这样香嫩的鸡蛋羹就好了！！
特别嫩滑，细腻，如果你不会蒸鸡蛋羹，一定要试试这个方法，超级简单零失误。
閱讀更多 喵七說生活 的文章
