齊撕傅

蘑菇是我們日常生活中很常見的食材，除了燉，還有很多種做法，做起來都不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下蘑菇的這些做法，希望對您有所幫助！

【幹炸蘑菇】

香菜切成小碎末，平菇沖洗乾淨後，用手斯成小條備用

取一大碗，碗中放入麵粉和玉米澱粉，它們的比例是2：1左右，然後打入一顆雞蛋，放入食鹽和十三香以及雞精，再倒入少許清水，將其攪拌成粘稠細膩的麵糊，然後將蘑菇條放入碗中，讓其均勻的

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，逐個的下入蘑菇，用小火炸，將其至顏色金黃後盛出，瀝乾多餘的油脂放入盤中，撒上一些香菜末即可

【奶油蘑菇湯】

蘑菇切成小片，培根切成小片

鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒至融化後，放入蘑菇和培根，大火翻炒片刻，將其炒出香味，炒至顏色金黃後，將蘑菇和培根盛出，然後放入一些麵粉，翻炒出香味，然後倒入清水，大火燒開後，放入培根和蘑菇，再次燒開後，倒入一些牛奶，第三次將鍋燒開後，放入一些食鹽和白胡椒粉調味即可

【青菜炒蘑菇】

青菜摘好，蘑菇切片，蔥切蔥花，大蒜切成碎末備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入蘑菇，翻炒片刻，然後放入青菜，放上食鹽和十三香，倒上醬油，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，食材熟透後，放入雞精，倒上一點蠔油提味，翻炒均勻即可

好吃的青菜炒蘑菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

幹炸蘑菇，外酥裡嫩鮮香可口 撒上椒鹽竟然能吃出肉味。

用料以及做法：

平菇 300g麵粉 1杯雞蛋 1個鹽 1小勺椒鹽 1勺

1、新鮮平菇300g，撕成條狀在清水中浸泡一下，然後沖洗乾淨，用手擠壓一下，攥出一部分水分。

2、麵粉一杯，放入一小勺鹽，打入一個雞蛋，用適量水和勻，成為稍微稠點的麵糊，這樣便於在平菇表面掛糊。麵糊調好之後將攥出水分的平菇放入麵糊抓勻，這樣在平菇表面就均勻的掛上了一層面糊。

3、鍋內放油，燒到五六成熱，下掛糊後的平菇炸到表面金黃撈出就可以了，如果喜歡更加酥脆的，可以再復炸一遍。

4、炸好的平菇盛盤，撒上椒鹽，就可以開吃了。

5、幹炸蘑菇吃起來鮮香可口，外酥裡嫩，撒上椒鹽吃起來簡直比肉還要香。

蘑菇的營養價值非常高，蘑菇具有多種養生保健的功效，經常吃蘑菇能夠起到預防腫瘤和癌症的作用。蘑菇中含有豐富的蛋白質，並且含有豐富的維生素，含有豐富的膳食纖維，可以降低血液中膽固醇的含量，而且蘑菇具有補益氣血的功效，可以有效改善脾胃虛寒。

蘑菇的作用：

1.補益脾氣：用於脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，乳

汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。

2.潤燥化痰：用於肺虛蘊熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。

春吃鮮花夏吃果，秋吃野菌冬喝湯

蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。從現在的認識來看，蘑菇有抑制癌細胞的作用，能誘發干擾素的產生，對於癌症有一定作用。能增強人體對癌細胞的抵抗力。

蘑菇營養價值高，含有人體需要的多種微量元素，常吃蘑菇能夠增強人體的抗病能力，可以降低人們患疾病的風險，經常吃蘑菇對身體好處多，蘑菇可以起到抑制癌細胞的作用，蘑菇中含有豐富的胡蘿蔔素，並且含有的成分能夠保護肝臟健康。

果寶媽媽依然

您好，我是小潘，一名在職廚匠，很高興回答您這個問題。

蘑菇的種類太多太多了，如松茸，羊肚，杏鮑菇，珍珠菇，香菇，平菇，白玉菇，蟹味菇，牛肝菌，百靈菇，蟲草菇，茶樹菇，姬菇，海鮮菇，雞樅菇，猴頭菇等等。

這裡我就不一一列舉了，現在我分享幾道關於菇類得菜品。

香菇蛋撻

1、香菇選擇大一點去蒂，清洗乾淨，浸泡在鹽水裡備用。

2、準備雞蛋，有多少香菇就準備多少個雞蛋。

3、香菇挨個反過來，把雞蛋去蛋清把蛋黃依次打入其中撒點薄鹽備用。

4、把準備的香菇放入蒸鍋，挨個擺入盤中，蒸10分鐘即可拿出來，把盤子裡的湯汁用水澱粉勾玻璃芡淋在每一個香菇上，撒上蔥花和紅椒粒即可。(還可以做原味，黑胡椒味，番茄味，豉油味)

蛋清不浪費，推薦一道羹，維生素極其豐富。

白雲青菜羹

1、蛋清打散備用，青菜切碎備用。

2、鍋燒水，待水開下入青菜碎，調入鹽，味精，雞粉煮開下入打散蛋清，下入水澱粉勾芡，淋上少許香油起鍋即可。

幹香杏鮑菇

1、杏鮑菇去頭去尾，切片改絲備用。

2、起鍋燒油，5層油溫下入杏鮑菇絲，炸至金黃撈出控油備用。

3、青椒切成絲，紅椒切成絲，洋蔥絲，在熱水裡燙一下過涼備用。

4、準備一容器倒入炸好的杏鮑菇絲，青紅椒絲，洋蔥絲，依次放入蠔油，辣鮮露，東古醬油，白糖，香菜段抓拌均勻擺盤即可。

海苔雞腿菇卷

1、雞腿菇洗淨切碎，青紅椒切碎，加入雞蛋，鹽，味精，雞粉，白糖備用。

2、把調配好的雞腿菇上蒸鍋蒸5分鐘左右出鍋，趁熱鋪在海苔上，在加入自己愛吃的蔬菜，捲起來放在冷藏裡備用。

3、拿出海苔卷，切成段，配上蘸汁水，一起裝在盤裡，美味即可享受。

蘑菇類菜品還有很多，這裡列舉了三種蘑菇類美食希望能滿足您的味蕾，是不是心動了？想吃了？準備好食材做來嚐嚐吧。

還有很多很多蘑菇類菜品歡迎大家評論留言交流，共同學習，謝謝！

廚匠小潘

春天的腳步來了，今天開始邁入了春季，春天是前進的號角！

各位美食達人好！蘑菇可以燉，也可以炒，還可以炸著吃。

昨晚炸了點鮮蘑，沒夠吃。鮮蘑洗淨撕成條狀，粘雞蛋液，再裹上白麵入鍋炸，香脆。

杏鮑菇切片，過水焯，然後和肉炒吃，你會把杏鮑菇吃沒，肉剩下。

牙籤金針菇就更好做了，用五花肉片裹金針菇，牙籤串上，入油炸。

香菇，去根部，過水焯，肉餡放入菌傘內，大名鼎鼎的香菇釀。

很多做法啊，累死我了，不列舉了啊！

騎月亮看地球

要讓蘑菇做得比肉還好吃，第一感覺是要用香菇，肉頭厚，容易入味，再適合不過了。

相比常規的炒和燉，香菇這樣做，也稱為素鮑魚，真的出鍋拿肉都不換。

素鮑魚

做法

這道菜顏值高，味道濃郁，是家裡來人或者發朋友圈打卡廚藝很適合的一道菜哦。

i沈小怡

那就是炸蘑菇了，把蘑菇撕成小朵，洗乾淨放鹽，然後把水攥乾淨，然後準備雞蛋，麵粉，澱粉，雞精，鹽，五香粉調和，把蘑菇放進去沾一下，然後油溫6成放鍋裡炸，炸出來的焦香酥脆，吃起來特別好吃，和肉肉一樣

圓子大吃貨

素菜中，我建議大家多吃蘑菇，蘑菇的營養非常全面，富含蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素以及各種微量元素等。尤其是入冬之後，最該吃的就是蘑菇了。多吃蘑菇可以增強人體免疫力和抵抗力，冬天寒冷，也不會經常感冒生病。

其中，口蘑也是蘑菇的一種，現在正是口蘑高產時期，價格便宜，才幾塊錢一斤。而且口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味道鮮美，營養價值高。在吃法上，口蘑的使用方法也很多，可炒食，可清燉，可做湯，口蘑本身味道就很鮮美，吃時不用再放更多的調料。

下面這道紅燒口蘑非常簡單，調料也只用到了蠔油和少許生抽，味道卻非常鮮美，喜歡的朋友不妨試一下！

| 紅燒口蘑 |

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By 寓言7656

用料

主料：口蘑400克

輔料：蠔油2茶匙、紅燒醬油1茶匙、香蔥1棵、白糖1/3茶匙

做法

1.主要食材：口蘑、香蔥、紅燒醬油、蠔油

2.口蘑沖洗乾淨，切成厚片，香蔥切末

3.2勺蠔油、1勺紅燒醬油、少許白糖調勻成料汁備用

4.切好的口蘑入沸水鍋中焯一下

5.撈出控幹水分

6.鍋中放少許底油，放入口蘑大火快炒，逼出口蘑中的水汽

7.口蘑逼出水汽後，倒入調好的料汁翻炒

8.倒入料汁後翻炒均勻，讓湯汁基本都均勻裹在口蘑上

9.加入先從兜炒均勻後即可關火盛出

美食傑官方

-- 用料 --

蘑菇 很多個

鹽巴 一撮

黑胡椒 一撮

-- 做法 --

❶ 平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子。

❷ 眼看著蘑菇的那個”小碗“裡慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。這樣就好啦。

冬菇蒸鵪鶉蛋

冬菇搭配鵪鶉蛋，口感完美。

-- 用料 --

冬菇 一盒，鵪鶉蛋 一盒，鹽 少許，雞精 少許，麻油 少許，芝麻 少許，蔥 少許，

-- 做法 --

❶ 先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。

❷ 然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。

❸ 水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

❹ 把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

❺ 然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意，麻油不要放太多（此時已經可以食用，但是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃）。

❻ 把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！

阿尼瑪的廚房

蘑菇很好吃的，不過平時很少有人把蘑菇弄好，可能是因為大多數人喜歡把蘑菇煮湯，或者炒來吃的原因。蘑菇相比其他菇類味道更加清淡，要是煮湯或者炒菜的話，味道很容易被稀釋掩蓋，現在我把我的這個方法交給大家，你們一定會愛上吃蘑菇的[呲牙][呲牙][呲牙]

首先，買來的蘑菇把把給去掉，這樣蘑菇就像一個小碗一樣，在這個小碗裡面填上蒜蓉，放一點點鹽。

然後，取平底鍋，下油，放入蘑菇（蘑菇頭朝下，放蒜蓉的面朝上），然後開火，聽見哧哧的聲音，就倒點水在鍋裡，目測淹住蘑菇的3分之一就可以了，蓋好蓋，等水乾了就關小火慢煎，大概5分鐘左右就可以起鍋了。

一口一個，味道超鮮美甘甜[耶][耶][耶]

楊青岑

我來分享我自己的做法

蘑菇洗淨，撕成小塊，加點鹽，花椒粉入底味，

碗中打入一個雞蛋，一把澱粉，一把麵粉，加點水，攪拌均勻，然後加點油再攪拌，然後倒入蘑菇，均勻的掛上糊，倒入油鍋中炸制金黃色，裝入盤中，撒點椒鹽，美味既成

希望大家多多支持，謝謝大家[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]

關鍵字: 蘑菇 做法 美食