做私房的小伙伴看过来，蛋糕卷加上这个材料，味道酸酸甜甜超好卖
草莓酸奶蛋糕卷的用料
蛋黄80克 蛋清120克 细砂糖75克 低筋面粉90克 玉米油60克 牛奶90克 草莓10粒 淡奶油200克 细砂糖（淡奶油）20克 柠檬汁4滴 酸奶100克 防潮糖粉少许 蓝莓3粒
草莓酸奶蛋糕卷的做法
步骤1
玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
步骤2
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
步骤3
磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。
步骤4
蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
步骤5
蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
步骤6
28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
步骤7
蒸烤箱设置上下火功能，预热150度，上下火中下层32分钟。
步骤8
出炉轻震几下。
步骤9
盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。
步骤10
180淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上洗净的草莓。
步骤11
借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。
步骤12
蛋糕卷平均分成3份，酸奶和淡奶油、细砂糖一起混合成酸奶油，淋在蛋糕卷上。
步骤13
筛上防潮糖粉，摆放好草莓装饰。
步骤14
成品
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