![「草莓酸奶蛋糕卷」的做法,蛋糕卷這樣做,味道酸酸甜甜超好賣](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
做私房的小夥伴看過來,蛋糕卷加上這個材料,味道酸酸甜甜超好賣
草莓酸奶蛋糕卷的用料
蛋黃80克 蛋清120克 細砂糖75克 低筋麵粉90克 玉米油60克 牛奶90克 草莓10粒 淡奶油200克 細砂糖(淡奶油)20克 檸檬汁4滴 酸奶100克 防潮糖粉少許 藍莓3粒
草莓酸奶蛋糕卷的做法
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步驟1
玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化。
步驟2
低粉篩入油奶混合物內,拌勻。
步驟3
磕入蛋黃,拌至順滑的蛋黃糊。
步驟4
蛋清內滴入檸檬汁,分三次將細砂糖加入蛋清內,打發至8成(小彎鉤)。
步驟5
蛋白和蛋黃糊分三次用翻拌的手法混合均勻,最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。
步驟6
28x28的方形烤盤內抹上一層薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊,輕震去氣泡。
步驟7
蒸烤箱設置上下火功能,預熱150度,上下火中下層32分鐘。
步驟8
出爐輕震幾下。
步驟9
蓋上油紙倒扣出來,蓋上烤盤備用。
步驟10
180淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態,均勻地抹在蛋糕表面,1/3處擺放上洗淨的草莓。
步驟11
藉助擀麵杖卷好蛋糕卷,冰箱冷藏一晚。
步驟12
蛋糕卷平均分成3份,酸奶和淡奶油、細砂糖一起混合成酸奶油,淋在蛋糕捲上。
步驟13
篩上防潮糖粉,擺放好草莓裝飾。
步驟14
成品
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