導語：臘月裡西北人最愛的砂鍋，十幾分鍾煮一鍋，幾十年沒吃膩
菜名《砂鍋豬血土豆粉》
對於各種粉粉（酸辣粉、土豆粉、紅薯粉、米粉等）類的食材，我尤其愛吃，每次看到必買一些帶回家，作為家中常備食材，特別是那些乾粉粉類的像紅薯粉、土豆粉、米粉之類的，都是我家中常備的粉粉。一個人在家了，我就想吃乾的粉粉，我就炒一盤我們新疆的炒米粉，幹香滋潤醬香味濃特別的爽口開胃。想吃湯湯水水的粉粉了，我就用土豆粉或者紅薯粉，煮一碗麻辣鮮香的土豆粉或者酸辣粉，加上蔬菜和各種丸子，吃起來攢勁又勁道。要是冬天了，我就用砂鍋做各種粉粉，因為天冷，把砂鍋當做碗，熱氣騰騰的上桌，感覺就是在吃火鍋，這樣可以少洗一個碗，又可以把鍋都洗了。冬天裡西北人最愛的砂鍋，十幾分鍾煮一鍋，幾十年沒吃膩。
天冷之後，我越越越喜歡吃砂鍋了，總認為冬天就應該吃湯湯水水的燉菜，而且砂鍋可以說是快手菜，對於一個人在家懶的做複雜的飯來說，做砂鍋最好了，要是食材搭配的好，可以即當飯又當菜，一鍋煮出來，飯菜都有了，湯湯水水的吃完全身都暖和。今天可可做的就是《砂鍋豬血土豆粉》這個菜完全是我自己創意的。去菜市場，結果發現今天有新鮮的豬血，又看到土豆粉了，天氣又冷，一個人吃火鍋太浪費了，就想到了吃砂鍋。家裡也有常備的火鍋底料，就加了一小塊在裡面，做出來味道還真的非常棒。
寒冷的冬天，如果你是上班族，風塵僕僕的回到家，發現家裡沒有什麼菜了，那麼冷的天，又不想出門買菜，那就煮一鍋土豆粉吧，這是快手菜，十幾分鍾內就能吃上熱乎的飯菜，再加點豬血給自己補補血，再加點青菜，紅紅綠綠的搭配，看著就很誘人，麻辣鮮香的土豆粉勁道又爽口，最能解饞驅寒保暖了。再搭配米飯或者饃饃，就是一頓美味的暖身飯了，吃完渾身暖乎乎的，從頭暖到腳，驅寒又保暖。
主料：豬血300克，土豆粉2袋400克
輔料：火鍋底料50克、鹽適量、花椒粉2克、油麥菜3根、雞精1克、香蔥兩根、姜10克
做法：1、把土豆粉洗洗， 我買的是新鮮的，不用泡了，要是乾的就用熱水泡軟，立刻撈起來過涼水，不可久泡，因為土豆粉粉還要下鍋再次煮熟透，血塊洗洗切塊，也可以用鴨血比較口感好。
2、把火鍋底料倒進砂鍋裡，愛吃麻辣重口味的可以用牛油麻辣味的好吃，湯汁煮土豆粉口感好
3、加清水和香蔥段、薑片，加鍋蓋大火燒開以後
4、加土豆粉大火燒開以後
5、加血塊大火燒開，煮幾分鐘以後，看到血塊變色，土豆粉發亮，那加說明都煮熟了
6、加油麥菜攪拌一下煮開
7、加鹽攪拌均勻，不可多加，火鍋底料有鹹味喲
8、加花椒粉攪拌均勻，愛吃麻辣味的，也可以和火鍋底料一起加花椒粒，可以多煮一會
9、加雞精攪拌均勻即可
10、愛吃香香菜末的，可以撒上一些，熱氣騰騰的砂鍋米粉就好了，麻辣鮮香勁道特別有口感，冬天吃真好，尤其一個人在家不知道吃什麼時，這是最好的選擇。可以當做主食吃，也可以搭配米飯吃
可可的小貼士
1、火鍋底料要煮一會才可以下土豆粉粉，這樣湯汁濃郁，土豆粉好吸收底料味道
2、血塊不可不要久煮，變色差不多都熟透了
3、至於配菜可以任意搭配，青菜，菌類最好
4、不喜歡吃火鍋底料的，可以自己做，底料紅油的製作油（牛油，豬油，雞油，色拉油按照 1：1：1：1 的比例混合可根據成本搭配）鍋燒熱，放入八角，花椒，炒香後放入蔥姜炸香後，撈出扔掉。（其中炸香中可加適量的香料，從而增加料油香味）。然後加入郫縣豆瓣，小火炒香（油的顏色變成紅色，豆瓣醬略幹），加入麻椒面，番茄醬（提顏色增鮮），炒香加水小火煮熟後。就是底料了。
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