不知道大家在吃魚的時候有沒有刻意的分淡水魚和海魚呢？很多人都會覺得海魚因為生長在大孩，能夠吃到海里的各種藻類和各種微生物，所以它們的肉質更加鮮美，營養價值也更高。而且吃起來也方便，因為它們的魚刺非常少。而相比海魚，淡水魚的評價就低得多了，口感差，骨刺多，而且身上有一股土腥味，是一種價格低廉的海鮮。所以不管是居住在沿海地區還是內陸地區的人，如果有機會還是會優先選擇海魚而不是淡水魚。
但其實淡水魚遠沒有大家所想的那麼不堪。價格低廉只是因為淡水魚比較容易養殖獲取難度不大，但這並不代表它的味道一定就不好，營養價值就比海魚低，實際上大部分海魚不論是味道還是營養上對淡水魚都沒有絕對優勢。要說淡水魚身上有土腥味，海魚身上同樣有很重的海腥味，而且淡水魚好不好吃不僅取決於自身更取決於你會不會做。當然骨刺比較多確實是它的一個缺點，但這並不能說明淡水魚就一定比海魚“低等”。
但是我知道大眾長期以來的意識很難在一時之間被改變，很多人還是會更加推崇海魚。而且不僅是我們國人看不太起淡水魚，很多國家的人對於淡水魚也是比較嫌棄的。尤其是美國人，我們都知道美國湖泊眾多，尤其是五大湖更是世界聞名。所以美國的漁業資源應該是比較豐富的，但是比我們更加極端的是，美國人基本上是不會吃淡水魚的，這又是為什麼呢？難道跟我們看輕淡水魚的原因差不多嗎？
美國人基本不吃淡水魚主要是以下幾個原因：一個是工業汙染，可能這一點很多的朋友都沒有想到，美國作為當今世界對於汙染治理最嚴苛的國家之一居然也會有工業汙染的情況出現？其實還要從上世紀30年代說起。那個時候正值西方國家工業發展高峰期，但是對於汙染物排放卻沒有指定具體的標準，這就導致了很多工廠肆意向河流排放汙染物，很多的湖泊因此受到嚴重汙染。當然現在這種現象肯定不會在美國發生了，但是那個時候排放的化學物質還大量殘留在湖泊和湖底的淤泥中，湖泊裡的魚自然就沒人敢吃了。
第二個原因是美國人的烹飪對於食材的烹飪方法相比於我們少很多，對於魚類的烹飪方式就更加“貧瘠”了。而淡水魚的魚刺比較多，用普通的烹飪方法無法解決這種問題，吃起來很麻煩，所以美國人都不喜歡吃淡水魚。
還有一個比較重要的是飲食習慣的問題。西方人的飲食習慣裡有一條比較重要的就是儘量避免有吞吐動作的菜式，所以你可以看到很多西方人在吃飯的時候都是“不吐骨頭”的。所以刺多的淡水魚自然也就被他們排除在食譜之外了。
現在大家瞭解了為什麼美國的亞洲鯉魚會氾濫成災了吧，美國人只想要把它們殺光而根本不會想要把它們吃光，不是它們沒有想到，而是它們的食譜裡本來就沒有淡水魚這種食材。
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