大酱拌茄子土豆，这是道地道的东北菜，做法简单，且可配合馒头，包子等一起吃，格外的香。
茄子的做法我们先后介绍了不少，前几天还介绍了手撕茄子的做法，今天也同样的原理来介绍下这道大酱拌茄子土豆。
2个土豆3个茄子，不炒不炸，做成地道东北菜大酱拌茄子土豆！
原料：2个土豆，3个茄子，海天黄豆酱两小勺，葱花（要多）、青椒丁
做法：
1、土豆，茄子削皮，切块，放蒸锅上蒸熟
2、把土豆压扁，形成泥状，茄子拧干水放入土豆泥中
3、把葱花撒在土豆泥上
4、锅中放油，烧热放入豆酱（小火）熬1分钟，放入青椒丁
5、关火，把酱倒入土豆泥中，快速搅拌即可
小贴士： 1、茄子一定要挤干水分 2、油和葱花稍微多放点，吃起来口感更好 3、这道菜不用加盐，因为黄豆酱本身就有咸味。 做法还是非常简单，可能没吃过的人觉得也就那么回事，但喜欢吃面食的朋友知道，这样一盘菜，再配碗面条或几个馒头，那这晚餐要多美就多美，你们说呢？感兴趣的朋友可以动手试试。
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