鍋塌豆腐是我們山東一帶地區的特色傳統美食，這道美食主要是用豆腐、雞蛋和豬肉等運用鍋塌的特殊烹飪方法制作而成，味道特別棒。而且鍋塌豆腐也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、氨基酸與維生素等營養物質，有著調養和補血等功效。
作為一個喜愛吃各類美食的小吃貨，小編對於吃起來酥嫩美味的鍋塌豆腐是沒有什麼“抵抗力”的。在得知我們的大廚準備去做鍋塌豆腐的時候，小編馬上就跑去廚房，準備好了碗筷，想早早吃上一口美食。而且我們大廚在做這道美食的時候，還特意搭配了桃園建民西瓜醬，滋味變得更讚了。接下來，我們簡單的為大家說一說學會這樣做鍋塌豆腐，美味解饞超下飯，孩子們都饞得不行，特香。
美味的鍋塌豆腐
食材：豆腐、雞蛋、豬肉、生抽、胡椒粉、澱粉、麵粉、蔥絲、薑片、耗油、雞精、鹽、料酒
做法：1、我們需要先把買來的豆腐清洗一下，再切成薄片，放入盤子裡面；把豬肉處理乾淨後，切成肉餡；備用；
2、然後用兩片豆腐中間加一層肉餡，依次做好，再放入蒸籠裡面蒸一會兒；接著再把雞蛋打入乾淨的小碗裡面，攪拌均勻，做成雞蛋液；
3、往雞蛋液裡面加入適量的料酒、鹽、雞精、麵粉和澱粉攪拌均勻，製作成麵糊，備用；
4、然後再把蒸過了的豆腐夾肉放入攪拌好的麵糊裡面，讓豆腐的一面沾上一層面糊，再往另一面豆腐上抹一層雞蛋液；
5、拿一個乾淨的小碗，倒入適量的清湯、生抽、耗油、雞精和料酒，攪拌均勻，製作成調味汁；
6、接著就可以熱鍋燒油了，把豆腐輕輕放入油鍋裡面，煎炸到豆腐變為黃色，再放入蔥絲和薑片；
7、然後倒入做好的調味汁，蓋上蓋收汁，翻扣在盤中，再撒一些胡椒粉，即可，也可以用豆腐蘸著桃園建民西瓜醬吃，味道也是更棒了。
大家看到香氣四溢的鍋塌豆腐，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照小編上面所說的鍋塌豆腐的做法教程，嘗試著做一下。鍋塌豆腐的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的鍋塌豆腐。
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