泡椒腰花
材料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
做法：1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色
6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒，出锅即可。
炒紫菜薹
材料：菜薹、大蒜、色拉油、盐。
做法：1、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。
2、倒油，先炒香在大蒜。
3、入菜苔翻炒。
4、食用盐调味，盐不要用太多，翻炒一会出锅即可。
豉油蒸豆角
材料：豆角、生姜、大蒜、红尖椒、干辣椒、盐、醋、 蒸鱼豉油
做法：1.豆角洗净摘去筋切长段，生姜、大蒜剁碎，红尖椒切小粒，干辣椒切圈。
2.起锅烧水，水烧开后，加少许盐和油下豆角，不加盖中火煮约3分钟至熟捞出放凉。
3.将姜蒜末、红尖椒和干辣椒装入小碗中，加适量盐和香醋、数滴蒸鱼豉油拌匀。
4.豆角捞出，控水后摆盘，浇上调好的汤汁。
5.将烧热的油，均匀地淋在调料上即可。
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