在粤西，圩是一个赶集的场所，是一个赶集的日子，甚至是一种赶集文化。
逢圩当日，远近乡民商贩不约而同从四面八方纷至沓来，车水马龙，各种传统商品，在圩场琳琅满目，各种风味美食，在圩日随处可见。
今天，唯食君盘点的是吴川圩上出现的美食，它们是吴川不少身在异乡游子做梦都想吃到的家乡味道。
文中的楼主对家乡吴川有深深的依恋之情，看着家乡的圩日新月异，商业街和高楼逐渐取代了往日的路边摊档，一些老地方也被拆迁或者改造，所以，怀旧的他便随手记录一些乡土生活，那些生活正在消逝。
籺（粤语：hat6，发声同@符号），这是家乡的传统小吃，面皮包馅，有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、水籺等各种做法，比如寿桃籺；是喜庆事必有的糕点；比如田艾籺，是过节家里常做的糕点；比如水籺，趁圩少不了吃两个。
粉皮籺、粟米籺、豆籺、芋头籺、松糕籺……家乡人民想象力丰富，小小的糕点种类比糖水还多，特别是粉皮籺，简直是吴川小吃的代表，薄薄的一层粉皮卷起来，切小段，淋上微甜的酱油，再撒一把香芝麻，味蕾就被激活了。
煎堆籺，这也是一种和喜庆事息息相关的糕点，煎堆碌碌，金银满屋。炸煎堆是个技术活，从和面团到看火候都很考究师傅的功夫，热乎乎的煎堆从油里捞出来，香脆可口。
籺是吴川圩最经典和最有代表性的小吃，每个圩都有籺的作坊和门店，趁圩的一个保留项目就是到小摊档坐一坐，点两碟籺，喝杯茶，这些都是小时候的记忆，现在的市场各种整治，已经难寻籺的摊档，只能够打包带走。
过年过节，家里会自己做籺，老一辈的手艺很多年轻人都静不下心来学，这种小吃估计以后也只有去趁圩才能解解馋了，而圩的商业化，还有传统习俗的简单化，籺会慢慢淡出下一代人的视野。
吴川圩最常见的要数各种传统小食，蒜头、蒜尾、咸瓜、菜头、酸菜，还有蟛蜞汁和咸虾酱，都是些独特的腌制美食，正宗蟛蜞汁现在都难买到了，健胃消食的绝好配菜，吴川沙螺沾蟛蜞汁简直是世间少有的美味。
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