在粵西，圩是一個趕集的場所，是一個趕集的日子，甚至是一種趕集文化。
逢圩當日，遠近鄉民商販不約而同從四面八方紛至沓來，車水馬龍，各種傳統商品，在圩場琳琅滿目，各種風味美食，在圩日隨處可見。
今天，唯食君盤點的是吳川圩上出現的美食，它們是吳川不少身在異鄉遊子做夢都想吃到的家鄉味道。
文中的樓主對家鄉吳川有深深的依戀之情，看著家鄉的圩日新月異，商業街和高樓逐漸取代了往日的路邊攤檔，一些老地方也被拆遷或者改造，所以，懷舊的他便隨手記錄一些鄉土生活，那些生活正在消逝。
籺（粵語：hat6，發聲同@符號），這是家鄉的傳統小吃，麵皮包餡，有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、壽桃籺、水籺等各種做法，比如壽桃籺；是喜慶事必有的糕點；比如田艾籺，是過節家裡常做的糕點；比如水籺，趁圩少不了吃兩個。
粉皮籺、粟米籺、豆籺、芋頭籺、鬆糕籺……家鄉人民想象力豐富，小小的糕點種類比糖水還多，特別是粉皮籺，簡直是吳川小吃的代表，薄薄的一層粉皮捲起來，切小段，淋上微甜的醬油，再撒一把香芝麻，味蕾就被激活了。
煎堆籺，這也是一種和喜慶事息息相關的糕點，煎堆碌碌，金銀滿屋。炸煎堆是個技術活，從和麵團到看火候都很考究師傅的功夫，熱乎乎的煎堆從油裡撈出來，香脆可口。
籺是吳川圩最經典和最有代表性的小吃，每個圩都有籺的作坊和門店，趁圩的一個保留項目就是到小攤檔坐一坐，點兩碟籺，喝杯茶，這些都是小時候的記憶，現在的市場各種整治，已經難尋籺的攤檔，只能夠打包帶走。
過年過節，家裡會自己做籺，老一輩的手藝很多年輕人都靜不下心來學，這種小吃估計以後也只有去趁圩才能解解饞了，而圩的商業化，還有傳統習俗的簡單化，籺會慢慢淡出下一代人的視野。
吳川圩最常見的要數各種傳統小食，蒜頭、蒜尾、鹹瓜、菜頭、酸菜，還有蟛蜞汁和鹹蝦醬，都是些獨特的醃製美食，正宗蟛蜞汁現在都難買到了，健胃消食的絕好配菜，吳川沙螺沾蟛蜞汁簡直是世間少有的美味。
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