(梅菉爛鑊炒粉）
（炒薯粉）
（大祿粉）
爛鑊炒粉，創業傳奇
源自清代，勵志故事
相傳清朝年間，吳川縣梅菉鎮有一年輕人因家境貧窮而找不到對象，其父親好不容易託媒人說上了鄰村的一門親事,對方女孩託人給青年傳話。要求十分簡單, 只要青年能自己開間小檔，能賺點小錢養家就好。
青年得知女孩的要求後，立志闖一番，到別處拜師學藝，努力學習炒粉廚藝，決心開一間炒粉檔。身無分文的青年向親友借了點錢，在鎮上鑊店裡買了一口鐵鑊，不料在回家的路上突然下起了大雨，在泥濘的小路上趕路的青年一不小心滑倒在地上，鐵鑊也因此摔到路邊的一塊大石頭上，被砸破了一個大角。
青年十分的喪氣，感覺炒粉小檔都還沒有開業，工具就被砸壞了，於是青年一連幾天都在家裡生悶氣，連開炒粉小檔的念頭都打消了。
對方女孩得知此事後，便託媒婆帶話給青年“鐵鑊雖然破了一角，但還是能用的，最重要的是信心不能失去，誰說爛鑊就不能炒粉呢？只要你肯下功夫學好廚藝，又價廉物美，就會有人幫襯你的生意。如果連這小曲折都不能克服，真的沒有必要成家立業了。”
（梅菉爛鑊炒粉世家鄧德智，鄧超建父子）
青年收到女孩一席話後，感覺到自己這麼輕易就放棄了鬥志，放棄了自己熱衷的事業，確實很不負責任。做事應該要對自己充滿信心，於是恢復了鬥志的青年決心如期用這口爛鑊把檔口開辦起來。
這消息幾天後傳遍了梅菉鎮的大街小巷，開業后街坊鄰里都被這對有志氣的未婚青年的故事所感動，無論遠近都來幫襯青年的生意。而青年也精益求精，不斷研究炒粉廚藝，所炒的粉色.香.味俱全。最後這青年憑著爛鑊炒粉之特色，生意越來越紅火，不久後這對青年男女也喜結良緣。
這故事逐漸在吳川境內流傳，後人開炒粉店也都習慣把鐵鑊打破一角，以此方式表示決心克服困難，艱苦創業。因而“爛鑊創業”也從此成為吳川人戰勝困難的精神境界傳承至今。
今年春節期間照常營業，歡迎惠顧!
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