湛江鼎鼎大名的白切雞，我想廣大的各位都知道。但是還有三種雞，在湛江也是很有名氣的。
安鋪雞：在廉江市安鋪鎮，用家鄉自養的閹雞，吃的是五穀雜糧生長週歲夠長。雞老而肉嫩，煮熟的雞一刀下去骨頭見紅口感最佳雞肉嫩滑。
吳陽雞：是湛江吳川市吳陽鎮著名的特產，由於吳陽鎮濱江臨海，海岸邊種有大片防汛林，這些雞或在雜草叢生，或在綠樹成蔭，或在依山傍海的環境下享受著生態大自然賜予的空間，自然生長，所以吳陽雞就與眾不同，吳陽雞肉香味美，口感特好，營養豐富，具有天然的清香，補氣益血，調經養目，滋腎健脾的作用。
廣海雞：又名清水雞，為廉江市良垌鎮劉水海首創，其雞為自己雞場飼養，雞型瘦小，是專門吃蟲子、散養長大的,肉質細嫩無汙染，重量控制在500克左右，母雞控制在成熟期產蛋前上廚。食清水雞必以一碗濃湯蘸點伴食，此湯極為鮮美，配方秘而不傳，故名"清水雞"。
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