“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嚐。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”——清.曹雪芹
既然上一篇說到湛江的蝦，今天沒有理由不說說大湛江的蟹。湛江東連南海，西枕北部灣，灘塗眾多，故自古以來盛產海蟹。當年蘇東坡路過現今吳川市吳陽鎮，品嚐了湛江的螃蟹，讚不絕口，寫下"未看黃山徒雙目，不吃螃蟹辜負腹"詩句。清朝粵西唯一狀元林召棠也有詩讚"執杯持蟹螯，足了一生事"。可見湛江的海蟹，確實是一流的。
蟹的種類也是多種多樣，例如蘇東坡詩中所述便是產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，人稱芷寮蟹。芷寮蟹是青蟹的一種，之負盛名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的"頂角膏"：打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟後，蟹肉雪白，蟹膏金黃，鮮美嫩滑，回味無窮。
湛江人所稱之為肉蟹、膏蟹等等，均屬青蟹，不過公母不同，生長時期不同，稱呼便不一樣。另，大海捕撈亦有花蟹、紅蟹等，已經分數不同種類。青肉蟹一般用來煮湯、生炒，膏蟹因其肥美有膏，便是用來油焗出了油才是正道，近幾年也有鹽焗的，取其膏之嫩滑可口。至於花蟹、紅蟹，捕撈上來後，湛江人普遍的做法便是蒸。取蟹置於蒸籠，蓋好籠蓋，一通大火水開後可食，肉質鮮甜無比。如果再用其他調料烹飪，便掩蓋了花蟹本來的鮮甜，吃起來大打折扣。
今日要說的這一家，擅長烹飪肉蟹。此店無名無號，確實不好介紹。不過我在吃的時候，還是儘量拍了照片。
美食排行榜第三名：橫山鎮崢角溪焗蟹。
入選理由：令本人經常驅車30公里大快朵頤。
（（注意：此處共有三家焗蟹，均為一家人所出，最右邊的才是正宗）
(湛江往南寧方向高速洋清路口下車後走325國道往安鋪方向不到一公里便是)
（生肉蟹，此店門庭若市一天可以賣好幾框）
）
（焗蟹）
（這家湛江雞走地雞也是一流的）
（湛江雞：所謂的生雞熟鴨）
這家焗肉蟹，先將薑絲蒜米爆炒生香，佐上魷魚、瑤柱、蝦米吊味。大蟹加油爆炒後，和吊味的魷魚、瑤柱、蝦燜焗，火候成熟入碟。入口口感豐富，層次分明，鮮美無比。想來當年周星馳在《食神》中所謂的黯然銷魂飯，亦是如此。
其實，這處共有兩家焗蟹，兩家同為兄弟，最靠右邊的是大哥帶著兩兒子在做，手法最好。我過去的時候，經常會看到靠右這家門庭若市，靠左邊家冷冷清清。但即使是在最靠右邊這家品嚐，不是老師傅親自下鍋，味道亦會大打折扣。可見，焗蟹此味的精髓兒子和弟弟均未體會！
我經常在此處一邊大嚼螃蟹一邊默唸：“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離；雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？”......
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