茄子不要再炒着吃了，用它做包子，补充维生素抗衰老，比肉包子香。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，自己制作不加任何添加剂，吃起来不仅卫生健康，吃得更放心哟。
【茄子肉包】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、水160克、糖8克
制作过程：
1、首先我们先将所有食材全部都放入到面缸中。
2、厨师机开启2档，设置时间3分钟，将其进行搅拌成团无干粉状态。
3、然后转4档，设置时间为2分钟，继续将其面团进行搅拌成光滑状态。
4、将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。
5、面团发酵期间，我们来制作馅料部分：将茄子去皮，切成小丁状。
6、五花肉适量切成小丁，放入葱姜末适量、糖一点点、蚝油适量、豆瓣酱适量、食用油适量、料酒一点，将其混合用筷子按照一个方向进行搅拌均匀腌渍待用。
7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，这样发酵就完成了。
8、将发酵好的面团取出在案板上将发酵时所产生的气体全部 揉出去，然后等分成自己喜欢大小的剂子，分别将其揉圆。
9、将切好的茄子丁倒入腌渍的肉馅中，放入盐及香油适量，同样用筷子按照一个方向进行搅拌均匀，馅料部分就制作好了。
10、将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。
11、在擀好的圆形面片上放入适量的茄子馅，如图所示。
12、将其放好的馅料捏紧包好即可。
13、依次全部包好，放入蒸笼中醒发15分钟。
14、将醒发好的包子胚，直接冷水上锅，开启大火将其烧开后，转中火12分钟，最后关火焖5分钟后，可以打开锅盖啦。
15、迫不及待要吃起来啦，太香了。
16、松软可口，直的好美味的哟。
【小贴士】：
1、面团发酵好后，将其擀好剂子的时候，开始放入切好的茄子丁，还有盐及香油，这样会更好保持茄子的水份，不至于太早放，很容易将菜的水份出来，包的时候不容易包了。
2、蒸制的时间，具体根据你所做包子的大小来灵活操作。
3、蒸好后，不要急着打开锅盖，先进行焖四五分钟再打开锅盖，以防包子塌陷。
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