土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
食材：土豆粉，豆芽，菠菜，火腿，干辣椒，猪油，豆瓣酱，姜，蒜，花椒，盐，味精，胡椒粉
做法：
1、准备一袋土豆粉，锅里烧水，放入土豆粉，煮到7成熟的时候，就捞出。
2、在放入自已喜欢吃的青菜，过水捞出。
3、锅里放底油，放入洋葱丝、干辣椒、蒜片，炒出香味。
4、根据自已的口味，放辣酱（我放了一勺的辣酱，一勺的郫县豆瓣酱。）
5、再把青菜、豆芽和土豆粉、香肠下锅翻炒，加入一点清水。
6、翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘就可以了，这道炒土豆粉就做好了。
小贴士：
1、发现有好多想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
2、土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。
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