饺子是大部分中国人喜爱的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢。
可能很多人觉得饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅或者饺子皮，实际上饺子蘸料也是非常重要的，就算是饺子的味道差了一点，但只要蘸料调好了，那么也能够让饺子更加美味。
因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。既然饺子深受人们喜爱，那么好吃的蘸料也是不可或缺的，下面就让我给大家介绍几个美味的蘸料。
1、腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
等到除夕开封，大蒜变成碧绿色，原先的辛辣吃起来也甜丝丝的，浸泡过的醋更是精华，蒜香酸辣，过年吃饺子、 蘸白肉简直一绝！
2、四川油泼辣子油
夏天天气热，大家胃口都差，爱吃辣的朋友，吃饺子可以用油泼辣作为蘸料，又香又开胃。推荐四川特色的油泼辣子，味道特别的正宗，而且是真的很香。
油泼辣子是川味凉拌菜，面条，凉粉等各类麻辣川味小吃的必备调味品，可谓核心调料。也是川味一大秘诀。除了蘸饺子，油泼辣子还可以、蘸牛肉、蘸水煮虾吃，平时炒菜时也可以加入一勺油泼辣子，菜顿时就会增香很多。
油泼辣子越放越好吃，红油蹭亮，香气扑鼻，和什么搭配吃都香的不得了，简直是万能调料！
3、蒜蓉辣椒酱
北方人吃饺子不能没有蒜，蘸一点蒜再吃才能满足！还爱吃辣的朋友，就可以用蒜蓉辣椒酱蘸水饺，非常开胃，让你食欲大开，蒜香浓郁，辣味清新。
蒜蓉辣椒酱，除了可以拌饺子，也可用于拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的酱料。
4、糖蒜
炎热的夏天什么最下饭呢？糖蒜就是其中之一。酸酸甜甜的，老人小孩都喜欢。糖蒜口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。
糖蒜妙就妙在，在涮肉、腊八粥、饺子、羊肉泡馍等的各种食物面前，它都被认为是最佳搭档，酸甜松脆，空口当零嘴吃都不为过。
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