健身的效果，也是三分练，七分吃；而在吃的方面，好吃不如饺子。
2020年1月1日，新年伊始，吃荠菜饺子。
首选是荠菜，荠菜不是一年四季都有的，只有冬季才能见到。荠菜有赛“灵丹”之说，明目、清凉、解热、利尿，主要是喜欢那种清香味道；其次，选购荠菜要先于选肉，新鲜好的荠菜不是每天都能遇见，荠菜不将就，买到了好荠菜再去买肉。猪肉和牛肉买质量好的比较容易。
饺子皮一定要自己擀，首选是和面，揉好面团，每隔几分钟再揉一下，至少揉四 五次，就是让面更熟一些，做成的饺皮煮熟之后吃的更劲道。
肉最好用家用绞肉机，2斤肉，一下子就弄好了。快捷、方便、卫生，吃的放心。绞好的肉立即用麻油、料酒、生抽、胡椒粉等调味料调好。也就是说，肉里面放全、放足调料，切好的荠菜拌入后，无需放其它，直接就可以包了。
我买的应该是板叶荠菜，叶片宽大，应该不是唐代诗人白居易“时绕麦田求野菜”中的野生荠菜，人工栽培的。每次一手的量，细细的切，从头到尾，一遍成功，不要反复的剁，也不要挤出菜里的汁水。这样的做法，煮熟的饺子一口咬下去就能看出配料是荠菜、品出荠菜的味道！
2斤的肉配1.5斤荠菜，这样搭配为好，肉能锁住荠菜的水分，直到饺子包完，也没有见到馅渗透出菜汁。
包好的饺子水煮，但是更喜欢是放在蒸笼里蒸，大火蒸十分钟左右，打开盖，热量散去，鼓鼓的饺子状态收缩一些，干干的饺子，蘸醋，美味无敌。
一次性多包一些，冰箱冷冻。
健身完毕，吃一份热气腾腾的饺子。
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