吃饺子，就吃此馅，比猪肉香，比韭菜有营养，一口一个过瘾
牛肉胡萝卜饺子吃起来是鲜嫩多汁的，不同于猪肉，牛肉在里面吃起来会更加有嚼劲很多，没有猪肉的腻，并且闻着也会比猪肉的香，吃起来也就更加好吃了，并且胡萝卜也是吃起来很有有嚼劲，脆脆的，口感是十分好。
而且牛肉没有猪肉吃起来长肉，更有营养，更能增强体质，同时胡萝卜也是一个能保护眼睛的菜。所以热天吃饺子，吃牛肉胡萝卜馅总没错，比猪肉，比韭菜有营养，而且一口一个吃起来十分过瘾。并且做起来也简单，那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着步骤一起动手做。
【牛肉胡萝卜饺子】
我们只需要准备面粉、盐、牛肉、胡萝卜、葱、生抽、蚝油、料酒。面粉我这次用的中筋面粉，大家也可以用低筋面粉，买面粉的时候注意看下，有杂质，不顺滑的就不要买。牛肉买用手触摸是有弹性，并且不会粘手的就是新鲜的。胡萝卜想要甜一点的可以买个头小一点的，没有坑洼的，买完所有食材就可以开始动手做饺子了。
【详细过程】
步骤1：盆中倒入600g的面粉，接着将320g水慢慢倒入面粉中，并且倒的时候要用筷子搅拌，直到看不到干粉为止。然后就开始用手开始揉面絮，揉到光滑之后就放在一旁醒发，大概在30分钟之后就可以拿出。并且将面团揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄片。
步骤2：在面团醒发的时候，就可以准备馅了，将牛肉去掉筋膜，然后快速的将牛肉剁成肉末放入碗中，接着在碗中倒入料酒、姜汁，快速的搅拌均匀之后腌制上10分钟。腌制牛肉的时候，将胡萝卜清洗干净，切掉头尾后切成丝，剁成碎末，葱也洗干净切成末。然后将胡萝卜和葱放入腌制好的牛肉中，倒入20g蚝油，15g生抽，5g鸡粉，5g盐搅拌均匀，最后用芝麻油拌一下。
步骤3：然后拿出一片饺子皮，挑上一些馅放在饺子皮上，接着按照自己的喜好，包成自己喜欢的样子。全部包好之后，就在锅中烧上水，水开之后放入饺子，直到饺子煮熟就捞出开吃。或者可以将饺子放在蒸笼中，蒸着吃也是好吃。
一份比猪肉香，比韭菜有营养的牛肉胡萝卜饺子就做好了，放牛肉是因为牛肉吃了不长肉，并且牛肉更加有营养一些，而且近期很多地方猪闹瘟疫，所以就换成了牛肉，并且牛肉吃起来也更香，孩子也更加爱吃，每次都是一口一个，吃起来是十分过瘾。所以大家在热天的时候可以吃吃牛肉胡萝卜做的饺子。
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