深圳滿天紅燒臘
深井燒鵝作為一道名菜，在人們的餐桌上有著不可動搖的地位。原因就是一個詞，好吃不膩，符合大眾口味。一般深井燒鵝在選料時會選擇大肥鵝，所以燒鵝皮紅潤髮亮，非常漂亮。表皮酥脆幹香。這就是燒鵝長期都可以保持經久不衰的原因。深井燒鵝在選料時也很講究，不僅僅是隨意的鵝可以作為深井燒鵝的原料，深井燒鵝必須是肉質好的黑棕鵝，這樣的鵝肉質結實，而且肉香味濃非常適合製作燒鵝。
深井烤鵝不像其他燒製那樣隨意。製作深井燒鵝時，應特別要注意溫度。不能完全控制火力的新手很容易把鵝燒黑，但如果掌握好溫度，就很容易把皮下的油脂迫出來，這樣不僅使表皮散發出紅潤的光澤，而且使燒鵝吃起來沒有油膩的感覺，控溫也不是一個非常難把握的重點，只要多做多體會就能燒出色澤較好、口感香脆的燒鵝。
與其他燒製類美食不同，深井燒鵝更注重醬料的調配。在醃製時，醬料的混合比例要求很高，甚至精確到克。調配時應嚴格按比例分配。出餐時，燒鵝也要注意搭配，配以配菜淋上燒鵝汁，再配上酸梅醬，這是最好搭配方式了。
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