蒸鸡蛋羹时不要直接加水，掌握“这2个”技巧，鸡蛋羹嫩滑无气孔

蒸鸡蛋羹时不要直接加水，掌握“这2个”技巧，鸡蛋羹嫩滑无气孔。我们中国的美食种类非常的多，随着人们生活水平有了很大的提高，因此对吃也是更加的有讲究了，人们现在更加注重健康和养生了，因此每天吃的饭菜都会更加的注重他的营养，而鸡蛋大家都非常的熟悉吧，它的营养就非常的丰富。很多人都特别的喜欢吃鸡蛋，而我们平时吃的鸡蛋都吃的是哪些种呢？无非就是煎鸡蛋荷包蛋或者是炒鸡蛋吧。鸡蛋羹大家喜欢吃吗？鸡蛋羹非常的简单，合作，而且营养丰富，入口滑嫩，非常的容易消化，特别适合老人和孩子吃。但是对于一些新手妈妈来说，在做蒸鸡蛋羹的时候却遇到了各种各样的难题，不是鸡蛋和水分离开，就是鸡蛋里面的蜂窝状太多，鸡蛋又老又不好吃，这是为什么呢？今天小编就给大家分享一下，如何才能够将这个鸡蛋羹做得更加滑嫩，有好吃。

其实鸡蛋羹做得再失败无非就是两种，一种就是鸡蛋和水完全分离开了，而另一种就是鸡蛋里面的蜂窝状实在是太大，吃起来特别的老，想要摆脱这两个问题，只需要在水上多下功夫就可以了。很多人在做蒸鸡蛋羹的时候，都会出现水和鸡蛋分离的现象，这让很多人都有一种错觉，会认为鸡蛋中的时间太短了，因此它里面的水分并没有完全的蒸发或者是鸡蛋还没有蒸熟，需要更加长的时间，有这种想法就大错特错了，之所以鸡蛋会有水和鸡蛋液分离的现象，还是因为我们的水没有掌握好，那么怎样才能够将鸡蛋做得更加入口滑嫩呢？跟着小编一起来看一下吧。

首先就是鸡蛋和水的比例，一定要按照1:1点五的比例来调制，很多人认为在蒸鸡蛋的时候吃的是鸡蛋，所以鸡蛋液会多一些，可水的量却特别的少，这样蒸出来的鸡蛋很容易出现蜂窝状。因为里面的水分太少了，所以鸡蛋特别的干，在蒸制的过程中水分完全蒸发之后，这个鸡蛋就会出现蜂窝状的现象，时起来的鸡蛋会又干又柴，特别的不好吃。

而且很多人在蒸鸡蛋的时候都是喜欢在里面放一些生水，因为这个升水非常的快捷，但是如果你这样做就大错特错了，这样蒸出来的鸡蛋很容易让我们的鸡蛋和水出现分离的现象，所以我们在鸡蛋液中倒入水的时候，一定要选择凉开水或者纯净水，或者是温水也是可以的，但是千万不要放生水。因为升水在加热之后，水中的矿物质就会被分解出来，从而影响鸡蛋的细腻感，而且还容易出现水和鸡蛋液分离的现象，那么也许有人会说我放热水不就可以了吗？如果你想要放热水的话，可以试一下，立马让你的鸡蛋也变成鸡蛋花。

所以我们在做鸡蛋羹的时候一定要掌握好水，第一方面是水和鸡蛋的比例要掌握好，而另一方面就是一定要放凉开水或者纯净水，千万不要在里面放入水，只要掌握了这两个技巧，那么保证你蒸出来的鸡蛋入口滑嫩非常的细腻。这样蒸出来的鸡蛋，相信宝宝们一定会非常喜欢吃的。