手撕辣包菜，人見人人愛，鮮香爽嫩脆，原汁加原味，廚師長包教會

手撕辣包菜，人見人人愛，鮮香爽嫩脆，原汁加原味，廚師長包教會

當然，一說起手撕，很多人都會如此疑問，必須手撕嗎？和用刀切味道有差嗎？在這裡告訴大家撕出來的包菜，斷面不同於刀切的光滑，是粗糙、凹凸不平的，在炒制過程中，會更加容易入味，而在飯店，這道菜算不上最貴確是飯店利潤最高的哦，因為下飯下酒都好吃不膩，所以有很高的點單率，今天就和大家分享這道菜的做法，包菜一撕，加上幾片五花肉（這道菜的靈魂是包菜，所以豬肉只是配菜，不需太多）一炒就能讓你做一鍋，口感爽脆到和飯店一樣，保證你不需要去飯館大快朵頤解饞了~

話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的手撕包菜吧！

材料：包菜1棵、五花肉幾片，油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法：

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，一定要把水份瀝淨，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入五花肉，炸脆，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

老鐵們，今天分享的手撕包菜還喜歡嗎？

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