山羊刺身！日本冲绳独特吃法，极其鲜or无比膻

山羊刺身！日本冲绳独特吃法，极其鲜or无比膻？生吃山羊，一听就想倒退十步？日本冲绳山羊刺身选的是小羔羊，皮软肉嫩，只吃里脊。做刺身之前，先要连皮火烤！炭火炙烤30秒，薄薄的一层羊皮微焦，里脊丝毫不熟，但肉香已经逼出，入口软韧微甘。酱油挤上少许小青柠汁，开动！

山羊汁中的羊肉比山羊刺身更入味也更弹牙。

日本的山羊料理有许多都来自中国，据说有许多做法都来自福建。

作为刺身中的翘楚，山羊刺身确实自带腥膻加成。如果无法接受，可以在蘸料中多加一些生姜蒜末中和。

鲜切的山羊刺身过一下野山羊肉汤，香气扑鼻。

相较之下，山羊汁还是更腥膻，因此拍客特意点了一杯啤酒。

新鲜切好的内脏拼盘也相当精致。

粉色的瘦肉搭配稍稍烤焦的皮，配上生姜末，鲜嫩薄脆，令人忘记了山羊的腥膻味。

新鲜切好的山羊刺身已经完成。

这家店以山羊料理作为主打菜，除了山羊刺身，还有爆炒羊杂和山羊汤等。

拍客来到冲绳，为大家带来独具特色的日本西南山羊料理。