記得，是在很小的時候，那好像是第一次聽說山藥兩個字和第一次見到這種蔬菜，尤其是在我們西北這種偏遠的小城鎮中很難聽到，更不要說見到了。好像第一次聽到山藥兩個字的時候像是一種藥材，因為顧名思義嘛。就害怕的不敢去吃它，直到又過了兩年稍微大一點的了，媽媽做了一道山藥和什麼菜搭配的好像記得不是那麼清楚，反正自從那一次其就喜歡上這道價格既不昂貴還脆香可口而且營養價值還高的漂亮美食。
在和朋友聚會或者是在家裡我總是特別喜歡做這道菜，因為這道菜和其他的菜有所不同的是，它適合和任意一種蔬菜進行合理的搭配，還能稱得上是上品蔬菜，不僅是有好的營養價值，而且可口又大氣，做起來方便，吃起來美味，那今天我就和大家一塊做做這道美食吧。
芥藍我想只要是吃過飯的都知道，它還有一個名叫綠葉甘藍，它的菜薹柔嫩，鮮脆，清甜，味鮮美。在甘藍累的蔬菜裡它的營養價值是最為高的，他和山藥一樣是一種既能做湯，還能清炒和配菜，還有解勞乏，清明目至功效。今天我們主要用山藥和芥藍和大家一起做道清清爽爽，脆香可口的家常美食。
【山藥炒芥藍】
準備好食材山藥半根，芥藍一根和少許的胡蘿蔔，以及適量的鹽，生抽和植物油；具體做法如下：
- 準備好食材，山藥和芥藍等上述所提材料。
- 把芥藍根部的老的地方全部切掉洗乾淨。
- 將山藥去皮洗淨切片。
- 胡蘿蔔洗淨切成片。
- 起鍋熱油，油熱後先下胡蘿蔔在將芥藍小火翻炒。
- 加入山藥快速翻炒再加入適量的鹽和生抽入味即可出鍋。
小貼士：
- 切山藥，芥藍和胡蘿蔔的時候要薄厚不要錯太多，因為有便於入味和透熟。
- 不要進行大火翻炒，第一容易糊，第二色澤不好。
- 在放調料的時候要適中，太多既不好吃還不好看。就這樣色香味俱全的精品菜做好了，你學會了嗎？如果學會了就點個贊， 如果你也有更好的菜品也可分享到評論欄以便相互學習，謝謝觀賞！
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