進入初夏，本地的長豆角大量上市了，細細長長，色澤翠綠，十分討人喜愛。 豆角是我們常吃的蔬菜之一，豆角的營養豐富，含有多種人體所需的營養素，豐富植物蛋白質，維生素B、C等， 常吃能使人頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
喜歡用新鮮的本地又常見的食材，當然最好是應季的時蔬來烹調出家人喜歡的菜餚。 今天就這豆角加上剁椒來道開胃的小炒菜，我們都知道，豆角一定要烹飪熟了，吃不熟的豆角可會中毒喲，所以我先將這豆角切成細丁，這樣不僅縮短的炒制時間，還能讓其更入味，炒時加入剁椒，讓豆角味道更為豐富， 炒豆角無須提前焯水，像我這麼做3分鐘能熟還易入味，比吃肉還香，鮮香爽口又開胃，寧可不吃肉也要吃它，好吃又下飯，總也吃不膩。
【剁椒小炒豆角】 原料： 豆角 1小把 剁椒 1大勺 蒜末 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好材料；
2. 燒熱鍋放入適量的油， 將蒜末入鍋煸炒；
3. 煸香後加入豆角丁入鍋翻炒；
4. 不停地翻炒至豆角變色後加入剁椒繼續翻炒；
5. 翻炒至豆角全熟加入適量的鹽調味；
6. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 豆角切成小碎粒炒時更易入味； 2. 注意豆角一定要炒熟了吃，這樣能避免吃到不熟的豆角中毒。
分享到:
