进入初夏，本地的长豆角大量上市了，细细长长，色泽翠绿，十分讨人喜爱。 豆角是我们常吃的蔬菜之一，豆角的营养丰富，含有多种人体所需的营养素，丰富植物蛋白质，维生素B、C等， 常吃能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
喜欢用新鲜的本地又常见的食材，当然最好是应季的时蔬来烹调出家人喜欢的菜肴。 今天就这豆角加上剁椒来道开胃的小炒菜，我们都知道，豆角一定要烹饪熟了，吃不熟的豆角可会中毒哟，所以我先将这豆角切成细丁，这样不仅缩短的炒制时间，还能让其更入味，炒时加入剁椒，让豆角味道更为丰富， 炒豆角无须提前焯水，像我这么做3分钟能熟还易入味，比吃肉还香，鲜香爽口又开胃，宁可不吃肉也要吃它，好吃又下饭，总也吃不腻。
【剁椒小炒豆角】 原料： 豆角 1小把 剁椒 1大勺 蒜末 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好材料；
2. 烧热锅放入适量的油， 将蒜末入锅煸炒；
3. 煸香后加入豆角丁入锅翻炒；
4. 不停地翻炒至豆角变色后加入剁椒继续翻炒；
5. 翻炒至豆角全熟加入适量的盐调味；
6. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 豆角切成小碎粒炒时更易入味； 2. 注意豆角一定要炒熟了吃，这样能避免吃到不熟的豆角中毒。
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