夏天天热，不喜欢吃肉，用蘑菇代替肉也是不错的选择，素菜荤做，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，特别适合，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇这样做，把它做成素的鱼香肉丝，吃着像肉，比肉还好吃下饭，大人小孩都喜欢吃，特别受欢迎，你也学会它做给家人吃，下面分享下做法
【鱼香杏鲍菇】材料：杏鲍菇2个、水发木耳1小碗、尖椒3个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、剁辣椒1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、 做法：
1.准备好所需材料，木耳撕成小朵，胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净
2.把杏鲍菇切成比筷子稍粗一些的条
3.木耳和胡萝卜，尖椒都切成丝，葱和姜切成丝，大蒜切片
4.把1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺米醋、1勺淀粉、1茶匙盐、5勺水放在碗内，搅匀调成鱼香汁待用
5.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
6.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香
7.下入剁椒小火炒出红油
8.下入尖椒丝，胡萝卜丝、木耳丝大火翻炒均匀
9.下入杏鲍菇翻炒均匀
10.淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
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