這才是烙餅的正確方法，只需做好這2步，比買的還好吃，柔軟多層

作為北方人，我們經常會在家裡烙餅吃，烙餅也是平常的主食之一。有時候饅頭吃膩了就吃餅，也有時候會吃米飯。烙餅我最喜歡吃了，以前都是外面買的烙餅，後來買了一個電餅鐺自己烙餅。我們用電餅鐺烙餅的時候都會發現，電餅鐺烙餅不如平底鍋烙的好吃，相對比較硬一些。但是電餅鐺烙餅方便，適合我們這些年輕人使用。那麼有沒有什麼方法可以使電餅鐺烙餅也很好吃呢？那肯定有的，小編今天就大家烙餅的正確方法。

電餅鐺烙餅按照我這個方法，只需要做好這2步，比買的還好吃，柔軟多層。想要烙餅好吃就是要柔軟，並且層次豐富，這樣嚼著也不會太累了。

【蔥花烙餅】

食材：麵粉500g、鹽3g、蔥花適量、小蘇打適量、食用油適量。

做法如下：

第一步，首先我們把麵粉放在盆中，加少許鹽攪拌均勻，然後把麵粉分成兩份。一份加開水燙麵，攪拌均勻，另一份加溫水攪拌均勻。接著再加點食用油，把兩份麵粉混合，揉在一起，揉成麵糰，揉好的麵糰放著醒10多分鐘。

第二步，將蔥洗乾淨切成蔥花，蔥花中加點小蘇打攪拌均勻。然後將醒好的麵糰分成大小合適的劑子，擀成麵餅。然後塗抹上食用油，撒一些乾麵粉和鹽，或者五香粉、椒鹽之類的。最後撒些蔥花，把餅切幾刀，但不切段，然後摺疊起來，再把它擀平。

第三步，電餅鐺刷上一層油，把麵餅也刷上一層油，接著上鍋開始烙。合上電餅鐺的蓋子，兩面加熱，中途翻個面，烙至兩面金行就可以出鍋了。

小貼士：

1、半燙麵的烙餅做出來更加柔軟，並且多吃摺疊，塗抹上食用油，這樣層次更分明。

2、和麵的時候就加點食用油，這樣麵糰不容易沾手。

3、蔥花里加點小蘇打，烙好之後蔥花還是綠色的。

4、開始烙之前把麵餅也刷上一層油，這樣不會是水分流失而變硬。

烙餅的方法你們學會了嗎？這就是烙餅的正確方法，只需做好這2步，和麵和擀麵這兩步做好就可以了。

閱讀更多 飯小柒 的文章

關鍵字: 五香粉 椒鹽 美食