“乾煸茄子條，口感鹹香酥脆，雖說有些油大，偶爾吃吃還是蠻香
”用料
主料
- 圓茄子
- 1個
輔料
- 玉米澱粉
- 30克
- 紅辣椒
- 2個
- 鹽
- 2克
- 白糖
- 3克
- 生抽
- 5克
- 蒜
- 5克
- 蔥
- 5克
- 薑末
- 少許
- 料酒
- 2克
- 白芝麻
- 少許
乾煸茄絲的做法
1.
茄子去皮切成細條
2.
撒上適量玉米澱粉
3.
均勻的裹上一層澱粉，再用漏勺篩出多餘的澱粉
4.
茄子條下入熱油鍋炸成金黃色
5.
炸好的茄子條
6.
蔥薑蒜，辣椒切好備用
7.
另起鍋倒入少許油放入切好的蔥薑蒜，辣椒爆香
8.
放入炸好的茄子翻炒均勻
9.
倒入少許料酒翻炒均勻
10.
加入適量生抽翻炒入味
11.
加入少許白糖炒入味
12.
加入適量鹽翻炒均勻
13.
撒點白芝麻即可出鍋
乾煸茄絲成品圖
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