【原料】黃豆30克，黑豆20克，紅芸豆15~20克
【做法】加1升左右的水，用豆漿機打漿即可
小貼士
黑豆和紅芸豆清洗後，直接泡，浸泡後的水中含有一些有益成分，所以不需要倒掉；
但是黃豆清洗、浸泡的水一定要倒掉。因為黃豆中有一些皂甙，如果處理不當，不僅容易引起噁心，影響口感，有時還會讓人脹氣。
黑豆，鐵含量豐富，能防治糖友容易發生的缺鐵性貧血；且中醫上講黑色入腎，吃黑豆也有一定的補腎作用。
黃豆，富含的蛋白質、卵磷脂、雌激素、植物甾醇，對保護心血管，預防併發症較為有益；其中含有的鈣質，也能被人體更好的吸收利用；含有的鉀元素，可以促進身體代謝。
紅芸豆，其實屬於雜豆類，蛋白質含量低，澱粉含量相對高，也就是說它的碳水化合物含量高。
三種豆類搭配在一起打成豆漿，比單一的黃豆漿口感更好、更營養，滿足了優質蛋白、碳水化合物、健康脂肪的食物搭配原則；升糖速度也變慢了，非常適合控糖族食用。
鉻元素是合成胰島素必需的微量元素。苦蕎中鉻元素的含量比甜蕎多，是普通糧食的幾十倍。
同時，苦蕎中的蛋白質、B族維生素、膳食纖維含量高，能有效緩解血糖吸收速度，穩定血糖；同時補充微量元素，調節糖代謝。
張曄老師推薦我們在食用苦蕎時，搭配接近人體的優質蛋白——雞蛋，以彌補苦蕎的蛋白質不足。
兩者搭配，更適合在早餐食用。一方面，它飽腹感強，另一方面，它消化比較緩慢，可以延長人體感到飢餓的時間。
非常簡單的吃法就是，將苦蕎磨成粉，和雞蛋卷在一起，製成雞蛋蕎麥卷；
另外，還可以做成蕎麥發糕。製作方法如下：
① 將雞蛋打入蕎麥粉中，如果蛋液不夠，還可以加入適量奶或豆漿，並加入適量酵母一同攪拌；
② 攪拌均勻後，隔熱水讓其發酵20分鐘左右；
③ 一般1~2的量，放在鍋裡蒸10分鐘即可。
如果您不想吃粉狀，也可以將蕎麥蒸熟後，加入雞蛋同炒，做法與蛋炒飯類似。
秋葵的熱能低，在除了豆類的菜裡，它的蛋白質含量比較高。並且，其黏液中含有的酶，是對澱粉有一定消化吸收作用的抑制酶，可以延緩澱粉的吸收利用率；同時利於保護血管、穩定血糖。
禽肉瘦肉中脂肪含量比較低，同時含有一部分纖維。選用預先水煮過的禽肉 ，可以去掉肉中的一部分油，同時在烹炒時也能減少用油量，更好的降低、控制熱能。
魔芋，熱能低，膨脹性強。三者搭配在一起，能同時滿足營養、口味及飽腹感三個要求，適合控糖者食用。
小糖健康說
糖友飲食中優質蛋白、碳水化合物和健康脂肪三者缺一不可。
除此以外，我們在生活中如何搭配，以及控油的烹飪技巧都非常關鍵。只要記住這些小知識，相信我們在控糖的道路上既能吃好又吃飽，還能保持血糖的穩定~
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