土豆五花肉
材料：五花肉、土豆、胡萝卜、大蒜、油、盐、糖
做法：1、五花肉、土豆、胡萝卜切片。大蒜切段。
2、五花肉放锅里炒出油，加入适量老抽拌匀捞出。
3、留底油炒土豆和胡萝卜炒熟。
4、加入青椒和大蒜梗。
5、加入蒜叶和肉拌匀，加入适量盐、糖调味出锅装盘。
豉香腐竹鱼煲
用料
鱼头2只腐竹（枝竹）100克香菇5个大蒜3粒葱2棵红葱头3粒红辣椒少许豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少许香油少许油适量
做法
鱼头洗干净，剁成小块，沥干水分
大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用
腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片
鱼头用盐，胡椒粉和料酒腌制片刻
烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起
锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味
烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可
爆炒猪肝
食材：
猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许
做法：
1.葱姜切好备用
2.切成薄片
3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。
4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。
6.放入葱，继续煸炒，即可出锅
红烧鸡爪
材料
鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、老抽、生抽
做法
1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5、放盐，烧开；
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
仔姜炒肉丝
原料：鲜猪肉二两，仔姜二两，红椒一只，大葱取葱白二寸一段
调味料：沙拉油、黄酒、盐和醋
实践：
1。猪肉，生姜，红辣椒（去核），洋葱白切碎。
2。猪肉要稍微腌一段时间。
3。油烧至80%热，姜姜煸炒；
4。将肉丝、辣椒、葱拌匀，炒匀，加入少许黄酒和盐。
笋干炒肉
食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
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