黑米也被稱為“長壽米”、“補血米”，在古時候就有人知道了黑米其中含有豐富的營養物質，而且品種繁多，如糯型、粳型、秈型等。黑米與白米的不同之處最主要還是外表皮的顏色，而對於營養價值來說，黑米是要比精白米高很多的，那麼長期吃黑米有什麼好處呢？
吃黑米的5大好處
1、抗衰老
黑米的穀皮中富含花青素類色素，而這種物質具有很強的抗衰老、抗氧化能力，對人體預防衰老有著積極的作用。
2、降低患上心血管疾病的風險
黑米中含有很多種不飽和脂肪酸，脂肪含量大概是2.7%，比普遍的白米要高出2倍。其中含有的不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸等單不飽和脂肪酸佔總脂肪酸含量的百分之三十以上，除此以外，黑米還含有百分之十左右的多不飽和脂肪酸，對人體的心血管健康有著積極的作用。
3、護眼
黑米中含有豐富的脂溶性和水溶性維生素，而在水溶性維生素中，B族維生素的含量最豐富，而維生素B2、B1是大米的4倍左右；而在脂溶性維生素當中，含量較多的是維生素E和維生素A，因此食用黑米對眼睛的健康有非常不錯的幫助。
4、降脂，調節血糖
看上去顏色越深的黑米，就代表著表皮色素的抗氧化能力越強，使得黑米具有抗動脈粥樣硬化、減肥、降血壓以及調節血糖的功效。除了這些作用之外，還可以預防動脈硬化，因為黑米外皮含有豐富的黃酮類物質，對身體的健康有這積極的作用。
5、補血降壓
從中醫學的角度上看，黑色食物比較養腎，黑米就是黑色食物中的一種。而黑米並不只是養腎一個好處，其中含有的維生素B族是普通大米的四倍，而鎂、鉀、硒、鋅等物質不僅可能以補血、控制血壓，還能夠有效降低患上心腦血管疾病的幾率。所以，黑米被稱為“補血米”、“長壽米”。
食用黑米注意事項
黑米通常用於煮粥，做法比較多樣，而且味道也不錯，比如紅棗南瓜黑米粥、黑米山藥粥又或者紅棗黑米糯米粥等等。除了煮粥以外，還可以在煮飯的時候加一把小米，不僅營養豐富，而且吃起來也非常不錯。
但是需要注意的是，黑米要煮爛才能食用，如果沒有煮爛，就無法將裡面的營養素完全溶出來，而且過量的食用黑米會對消化功能較弱的人群不利，比如老人、小孩。同時，黑米性平，對於火盛熱燥的人群不適合多吃。黑米里的銅含量相對較高，所以對於銅患者不太適合吃。還有，吃黑米之後不要服用四環素類藥物。
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