價格居高不下的草莓，價格終於降下來了，前段時間買要40一斤，這次去問，小點的20，做烘焙用，那種大大的形狀不一的草莓反而不適合，用來做裝飾，這種小小的，紅紅的，大小和形狀都均勻的才更適合做烘焙，單吃也很好吃的，到了季節，草莓吃起來很甜，但願不是又打了什麼催熟劑上色劑的東西。
草莓季不要忘了多做一些甜品，慕斯蛋糕，草莓蛋糕，草莓布丁，各種花樣輪番做，冰箱裡我昨天開封了一罐奶油，最近奶油的價格漲得太厲害，但是自己吃，還是要買最好的，今天拿開了封的奶油消耗下，做了個快手的草莓抱抱，本打算用來做早餐，結果早上起晚，就變成下午茶了。
草莓抱抱做起來比蛋糕簡單多了，吃起來跟蛋糕一樣的味道，做法上更簡單，我用土雞蛋做的，做出來的成品顏色嫩黃的，太漂亮了，烤制的過程中香味已經飄滿房間了，這小點心做起來很快手，也是個零失敗的做法，趁著草莓季，趕快做給心愛的人吃吧！這是烘焙裡為數不多的不費時間，做法簡單的作品。
【草莓抱抱】
用料：土雞蛋兩個，白砂糖50克，低筋麵粉42克，奶油130克，奶油用白砂糖13克，草莓適量。
步驟：
1，蛋清和蛋黃分離開，蛋黃單獨裝在一個容器裡，加20克白砂糖攪拌融化，蛋清裝在一個無水無油的容器裡備用，我用的土雞蛋，個頭不大，大約42克每個，剛好做了4個漢堡模的量。
2，蛋清中分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發，先高速，再低速，參考戚風蛋糕打蛋白的手法。
3，攪打至溼性發泡即可，提起打蛋頭，蛋白可以形成一個大彎鉤狀，倒扣打蛋盆，蛋白不會調出來。
4，取三分之的蛋白霜，加入到蛋黃裡，用刮刀上下翻拌均勻，切不可胡亂一通亂攪，參考炒菜的方法，上下翻拌，切拌。這一步就可以先提前預熱烤箱，預熱至150度。
5，將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用掛到輕輕翻拌均勻，依舊是上下翻，不要亂攪，不然容易消泡。
6，將步驟5的蛋黃糊分兩次與剩餘三分之二蛋白霜混合均勻，手法同樣要輕柔，速度要快。
7，將混合好的麵糊裝入裱花袋，裱花嘴我用了馬卡龍圓形裱花嘴，沒有的話可以直接在裱花袋上剪一個洞出來。
8，將麵糊以打圈的方式擠入漢堡模具中，三能的漢堡模具很合適，或者擠在不粘烤盤上，或者是普通烤盤上鋪一層耐高溫的硅油紙都可以。
9，送入預熱好的烤箱，中層，上下火，150度約15分鐘。
10，很容易熟，不要烤的太硬，卷的時候容易裂。
11，淡奶油中加糖打發至硬挺。100克奶油10克糖，按照這個比例添加。
12，草莓可以提前清洗好，對半切開備用。
13，將奶油裝入裱花袋，用上喜歡的裱花嘴，我用的8齒的大號，一層奶油一層草莓，均勻的擠上來即可。
多說幾句：
蛋白霜打的不要過硬，有點偏向蛋糕卷的狀態，一定不要打到乾性發泡，這樣做出來的蛋糕底太容易裂了；
另外烤的時候也不要烤的太久，我疏忽了一下，多烤了兩分鐘，有一個卷的時候稍微有點開裂，只要掌握好狀態，就能做成功；
趁著微微有點餘熱的時候可以脫模，也可以晚上做好，放到第二天早上吃；
中間的水果，可以換成奇異果，牛油果，藍莓，水蜜桃，芒果，十分百搭；
奶油自己家吃，一定要選擇價格稍高的動物性淡奶油，不要買便宜的合成奶油，商業配方才會用合成的。
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