以前過年了，北方人吃餃子，南方人吃八寶飯。現今，北方人過年也吃八寶飯了。
八寶飯就是用糯米、紅棗、豆沙、蓮子、桂圓肉、葡萄乾等食材煮成的米飯，八寶飯裡的八樣不是固定的，各家放的配料也按喜歡各有不同。
但不管配料多少，八寶飯的拌料豬油一定要有。小時候誰家的小孩都上演過偷豬油，加點醬油，拌米飯吃的小把戲，被家長髮現了，輕者捱罵，重者捱揍，那時，豬油可是奢侈品。
今天分享團圓八寶飯的做法，全家圍坐，你一口我一囗，香甜沁人心脾。
食材:
主料:糯米100克，黑米50克。
配料:豬油1勺，白糖、紅豆
紅棗、花生、桂圓肉、開心果。
做法:
1、糯米、黑米頭晚浸泡，浸泡好的糯米黑米，瀝乾水，放在電飯鍋按煮飯鍵煮熟。也可以放蒸鍋蒸30分鐘左右蒸熟。
2、紅豆硬，不容易熟，也需要頭晚浸泡，笫二天煮熟，喜歡吃豆沙的，用攪拌機攪成豆沙，喜歡吃有嚼勁的用勺子壓碎即可，鍋放油，倒入攪碎的豆沙，慢慢炒熟，晾涼備用。
3、碗內壁抹少量豬油，這樣有利於脫模，在碗裡用紅棗、花生、核桃果發揮你的想像力擺出圖案。
4、煮好的糯米黑米飯，盛出倒盆裡，加入一勺豬油，少許白糖拌均勻。不喜歡豬油、白糖也可以不放。
5、飯拌好之後，先一勺勺盛出放入碗裡圖案上壓實，中間留出空間，加入煮好的豆沙。再加一層米飯，把表面抹平抹勻。
6、拿一盤裡放在碗上，倒扣脫模，團圓八寶飯就可以上桌開吃了。
八寶飯也可以多做些，放冰箱冷凍，想吃時，上鍋蒸一下，方便又快捷，關鍵還抗餓！
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