以前过年了，北方人吃饺子，南方人吃八宝饭。现今，北方人过年也吃八宝饭了。
八宝饭就是用糯米、红枣、豆沙、莲子、桂圆肉、葡萄干等食材煮成的米饭，八宝饭里的八样不是固定的，各家放的配料也按喜欢各有不同。
但不管配料多少，八宝饭的拌料猪油一定要有。小时候谁家的小孩都上演过偷猪油，加点酱油，拌米饭吃的小把戏，被家长发现了，轻者挨骂，重者挨揍，那时，猪油可是奢侈品。
今天分享团圆八宝饭的做法，全家围坐，你一口我一囗，香甜沁人心脾。
食材:
主料:糯米100克，黑米50克。
配料:猪油1勺，白糖、红豆
红枣、花生、桂圆肉、开心果。
做法:
1、糯米、黑米头晚浸泡，浸泡好的糯米黑米，沥干水，放在电饭锅按煮饭键煮熟。也可以放蒸锅蒸30分钟左右蒸熟。
2、红豆硬，不容易熟，也需要头晚浸泡，笫二天煮熟，喜欢吃豆沙的，用搅拌机搅成豆沙，喜欢吃有嚼劲的用勺子压碎即可，锅放油，倒入搅碎的豆沙，慢慢炒熟，晾凉备用。
3、碗内壁抹少量猪油，这样有利于脱模，在碗里用红枣、花生、核桃果发挥你的想像力摆出图案。
4、煮好的糯米黑米饭，盛出倒盆里，加入一勺猪油，少许白糖拌均匀。不喜欢猪油、白糖也可以不放。
5、饭拌好之后，先一勺勺盛出放入碗里图案上压实，中间留出空间，加入煮好的豆沙。再加一层米饭，把表面抹平抹匀。
6、拿一盘里放在碗上，倒扣脱模，团圆八宝饭就可以上桌开吃了。
八宝饭也可以多做些，放冰箱冷冻，想吃时，上锅蒸一下，方便又快捷，关键还抗饿！
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