朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。
根據不同的原料和不同的釀製方法，朗姆酒主要可以分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精量在38%～50%之間。酒液的顏色有琥珀色、棕色，無色。
古巴朗姆酒、古巴的咖啡和古巴的雪茄是古巴的三大知名產品。
朗姆酒的質量由陳釀時間決定，市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38°，40°，生產過程中除去了重質醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。
在16世紀，哥倫布發現新大陸之後，在西印度群島一帶開始廣泛種植甘蔗，榨取甘蔗製糖。在製糖時剩下了許多殘渣，這樣的副產品被稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾，就形成新的蒸餾酒。
但當時的釀造方法非常的簡單，酒質也不好，這種酒只有種植園的奴隸們喝，後來隨著蒸餾技術的提高，把酒放在木桶裡儲存一段時間之後，就成為爽口的朗姆酒了。
朗姆酒根據不同產地和製造工藝，主要包括：
銀朗姆(Silver Rum)
銀朗姆又稱白朗姆，是指蒸餾後的酒需經活性炭過濾後入桶陳釀一年以上。酒味較幹，香味不濃。
金郎姆(Gold Rum)
金朗姆又稱琥珀朗姆，是指蒸餾後的酒需存入內側灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深，酒味略甜，香味較濃。
黑朗姆(Dark Rum)
黑朗姆又稱紅朗姆，是指在生產過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調色劑的朗姆酒。酒色較濃(深褐色或棕紅色)，酒味芳醇。
巴塞洛(Barcelo rum)
精選最上乘的加勒比海甘蔗，由巴塞洛公司生產，原產地為多米尼加，通常通過西班牙銷往全球各個國家，巴塞洛朗姆酒有四個等級:陳年佳釀、頂級佳釀、皇室佳釀、30年精品珍藏佳釀，一般酒精度數在38-40度。2012年上半年開始進入中國市場。
慕蘭潭(Mulata)
甘蔗朗姆酒。由維亞克拉拉聖菲朗姆酒公司生產。將蒸餾後的酒置於橡木桶內熟成，有多種香型和口味。
口庫斯巴(cockspum)
巴錄巴特被稱為朗姆酒的發祥地。給就有當地頂尖級的旖旎司生產，將製糖後的剩餘材料作為朗姆酒的原材料生產，經過2次蒸餾，用兩年的時間熟成。酒名為雄雞爪。
檸檬哈妥(lemon hart)
嘎那產朗姆酒，哈託是經營砂糖和朗姆酒的貿易商，曾經為英國海軍供應過朗姆酒。1804年開始經營品牌。此酒為75.5度的烈性朗姆酒。由巴羅公司生產。
馬脫殼(mount gay)
巴錄巴特式朗姆酒由西印度群島的克依公司生產。酒名是由17世紀同一島嶼上的農場主克依而來的。同時，該島也被稱為朗姆酒的發祥地。使用橡木桶熟成。
摩根船長(captain morgan)
由林肯朗姆製造，由摩根.冒路卡路公司生產，與一般的朗姆酒不同，他使用了辣椒並帶有天然的香氣。1983年熱帶朗姆酒為原料製造的新產品高路特誕生。
朗姆酒按風味和香氣的不同，可分濃口、中口、淡口3種。
1、淡口：無色，味道精緻，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。
2、中口：生產過程中，加水在糖蜜上使其發酵，然後僅取出浮在上面澄 清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。
3、濃口：在生產過程中，先讓糖蜜放2-3天發酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來後，注入內側烤過的橡木桶陳化數年。
根據風味特徵，可將朗姆酒分為:濃香型、輕香型:
1、濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
2、輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
朗姆酒的飲用方法多樣，在美國，習慣把朗姆酒用來調製雞尾酒，但實際上不加以調混的朗姆酒，才是品嚐朗姆酒最好的做法。
朗姆酒的用途也很多，經常會在烹飪上作為製作糕點、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調味品。據說用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，是冬天治療感冒的特效偏方。在加工菸草時，加入朗姆酒還可以增加風味。
最後，一款雞尾酒送給大家：
自由古巴(Cuba Liberty)
材料: 深色朗姆 1/2盎司，可口可樂 1瓶
（1盎司＝28.350克，1英制液體盎司＝28.41毫升）
製法:
1. 在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片。
2. 加入朗姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料。
注：如用淡色朗姆代替深色朗姆，它的香氣會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色朗姆酒。味香醇甜美，宜夏天飲用，適合酒量淺的人飲用，去疲勞助消化，促進新陳代謝。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
