朝鮮族是我國少數民族之一，朝鮮族連同世界各地的算起來是一個很龐大的民族，而我國的朝鮮族主要分佈在東北三省，人口約為183萬，朝鮮族自古就能歌善舞，創造出燦爛的朝鮮族文化，而朝鮮族的美食也是很具有特色的，今天給大家帶來《中國少數民族美食》之朝鮮族特色小吃。
1：辣白菜
辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
2：朝族冷麵
朝鮮族傳統食品之一。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，即使在寒冬臘月裡也喜歡坐在炕頭吃冷麵。特別是每年到農曆正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷麵的習俗。據民間傳說這一天吃麵條，可以“長命百歲”，故冷麵也稱做“長壽麵”。
3：朝鮮打糕
朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，並稱引絕餅已成為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆麵原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘淨蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
4：朝鮮狗肉火鍋
狗肉火鍋是朝鮮族的一道美食，主要食材是狗肉。這道菜為朝鮮族人傳統菜餚，具有古老的風俗文化，中含有多種藥材和營養物質，香氣撲鼻，味道鮮美，有滋補的功效。這種狗肉呈紅色,肉爛鹹香,離骨斷筋,香氣撲鼻,久貯不腐,不僅味道鮮美,而且還有開胃滋補之效。
5：明太魚湯
明太魚在韓國料理中可謂廣泛應用，無論是湯還是菜、無論是主菜還是小菜，都起到很重要的角色。明太魚肉質鬆軟，但有嚼勁兒。明太魚湯，是一道具有朝鮮族風味的代表性的一道海鮮的燉菜，清淡而鮮美，味道鹹鮮卻無腥味。
6：三伏與狗肉醬湯
三伏是一年中最炎熱的季節。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調料涼食，其味鮮美可口。
7：石鍋拌飯
厚重的石鍋盛著米飯，各種肉類、雞蛋、黃豆芽和各式當季對味蔬菜，組成一幅色彩斑斕的美食圖。就著高溫，將飯、菜、醬料均勻攪拌，發出滋滋聲響，透著那麼一股新鮮、辣燙的勁兒，蒸汽於空氣伴著香味四溢，似家中溫暖的呼喚，悠遠卻清晰。
8：米酒
朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒後勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
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