食材：新鲜小土豆500克；葱白几根；洋葱1小块；小米椒或红泡椒适量；大蒜适量；油适量；白糖少许；生抽适量；啤酒或开水小半碗；盐适量；孜然粉一勺；熟白芝麻适量；香菜适量；鸡精少许。
做法；
1，小土豆撕去表面一层皮..清洗干净！放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊！
2，蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了！
3，平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
4，煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
5，香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好！
6，小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
7，锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
8，放小土豆下去.
9，放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的！
10，土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
11，把熟白芝麻.香菜撒上即可。
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