九州地区位于日本列岛的西南部，由7个县（福冈县、佐贺县、长崎县、大分县、熊本县、宫崎县和鹿儿岛县）以及这些县附属的岛屿组成。九州的7个县分别出产丰富的食材，还有很多独具特色的美食。
福冈县：猪骨拉面的发祥地
福冈县还盛产“甘王”和“博多丰之香”等品牌草莓。玄界滩和周防滩等临海地区盛产鱼贝类。
诞生于九州地区的名吃很多，其中最有名的应该就是“猪骨拉面”。这种拉面在面汤中使用了猪骨慢慢熬煮出的猪骨高汤，味道浓郁鲜美，如今连许多外国人也爱上了这种美食。猪骨拉面据说最初是源自福冈县的JR久留米站前的小吃摊。
久留米拉面的面汤味道浓郁而不腻
用牛和猪下水烹制的美食也是九州地区的人气美食。“Motsu锅”是将猪肠或牛肠与卷心菜等蔬菜一起炖煮出的火锅。原本是福冈县的特色菜，后来传到了日本各地。
从肠子煮出的高汤美味和大量蔬菜的“Motsu锅”
佐贺县：美味海鲜和品牌牛肉
在佐贺县当地，人们将在有明海捕捞的海产品总称为“前海（Meumi）mon”。荣螺和花蛤等贝类、梭子蟹、虾蛄、黄虾、花鲈和油鱼等鱼类的种类也很丰富。尤其受游客喜爱的是“滨烧”，这是一种用荣螺、牡蛎等新鲜鱼贝类烤出的炭火烤美食。
荣螺等海鲜炭火烧被称为“滨烧”
日本国内的牛肉品牌据说超过200种。佐贺县的“佐贺牛（Sagagyu）”就是其中之一。这是一种日本产的黑毛和牛，特点是肉质柔软，红肉中夹着细小的白色脂肪。
优质佐贺牛肉最好的品尝方法是牛排等
长崎县：历史悠久的全套宴席佳肴
长崎县在历史上一直是日本连接世界的窗口，这里有很多独具特色的乡土菜。“卓袱料理（Shippokuryori）”是一种用大盘盛装的全套宴席菜肴。这是一种融合了日本料理、中餐和西餐精华的菜式，放在一张大大的圆桌上，很多人围在一起品尝。卓袱料理的圆桌上摆着生鱼片拼盘、豆类菜、羊羹等甜点、东坡煮（Tonponi。炖猪肉）、虾多士（Hatoshi。在土司面包中夹入虾等食材，用油炸出的美食）、天妇罗等。此外，还摆着炖蔬菜、汤、水果等。
从开胃菜、主菜，到饭后甜点，品尝卓袱料理
长崎县的名吃“Chanpon（什锦面）”也是深受游客喜爱的美食。Chanpon（什锦面）专用的粗面条以及满满的蔬菜和海鲜食材，看起来十分丰盛。蔬菜味道好且健康，这也是人气的秘密之一。
什锦面采用较粗的面条，很适合与蔬菜搭配品尝
大分县：能尽情品尝美味鸡肉的大分的心灵美食
大分县有在丰后水道捕捞的名牌竹荚鱼和青花鱼“关竹荚鱼、关青花鱼”以及柑橘类“臭橙”等大量新鲜食材。其中，“鸡肉天妇罗（Toriten）”是深受大分县民钟爱的地方特色美食。鸡肉天妇罗是一种在鸡肉上裹上面糊后油炸而成的美食。将鸡肉切成一口大小并调味，用水调开小麦粉等做成面糊，裹在鸡肉上油炸。蘸着橙醋（在酱油中加入柑橘类果汁后调出的调味品）等酱汁品尝。
位于大分县别府市的“餐厅东洋轩”据说就是鸡肉天妇罗的发祥地，前来品尝的游客络绎不绝。不过，大分县内的餐厅和餐馆，随便哪一家都一定能找到鸡肉天妇罗。
鸡肉天妇罗做工简单，却能品味出鸡肉鲜美的味道
熊本县：有历史悠久的乡土菜的地方
熊本县位于九州的中央地带，阿苏地区的乳制品以及在天草捕捞的丰富的海鲜等，富饶的大自然培育了各种食材。
“辛子莲藕（Karashirenkon）”是熊本县的乡土菜。其起源是17世纪熊本藩领主的健康食品，传说当时是一种秘传的美食。将味噌、粉辛子（粉状的芥末酱）和蜂蜜等搅拌后做成辛子味噌，将这种味噌塞入莲藕的孔中，裹上用小麦粉和姜黄等做成的面糊，油炸后品尝。过去是熊本居民在过节时在家中制作的家乡菜，如今出现了这种美食的专营店，是熊本旅游必买的礼品。
辛子莲藕的色泽鲜艳，芥末酱辣辣的口感很过瘾
熊本县阿苏郡高森町的乡土菜“高森田乐（Takamoridengaku）”是自镰仓时代（公元1185年前后至公元1333年）一直传承至今的美食。在竹签上插上各种食材，涂抹上味噌后，用炭火烘烤。酱的香味和慢火烤出的食材的美味十分有人气。这是一种能品味四季时令食材的传统美食。
能品尝到四季时令蔬菜和河鱼等山间食材
宫崎县：地头鸡是日本有名的品牌鸡肉
宫崎县的农业和养鸡业十分兴盛。在蔬菜和水果方面，日本自古以来土生的“日向南瓜”和原产于宫崎的柑橘“日向夏”等都很有名。“宫崎地头鸡（Jitokko）”是有名的品牌鸡肉。地头鸡是雾岛山（Kirishimayama）等地自古以来饲养的本地品种。原本的饲养数量很少，曾是一种珍贵的鸡肉。1985年起，将地头鸡作为原种鸡进行了改良。目前的饲养数量不断增加，销售至日本各地，作为宫崎县的美味食材，受到人们的喜爱。建议您采用炭火烧方式来品尝，可以细细品味鸡肉的美味。
宫崎地头鸡的肉质有一定弹力，咬下一口，味道就会在口中散开
“鸡肉南蛮（Nanban）”也是宫崎县的乡土菜。用油炸裹了面糊的鸡肉，用甜醋酱汁调味，蘸上塔塔酱品尝。清爽的甜醋和鲜嫩多汁的鸡肉，以及浓郁的塔塔酱搭配在一起，不论是就着米饭品尝，还是作为啤酒等酒类的下酒菜，都十分适合。
鸡肉南蛮是大人小孩都喜爱的人气美食
鹿儿岛县：用特产黑猪烹制的乡土菜
鹿儿岛县自古以来就是畜产业十分兴盛的地方。“鹿儿岛黑猪”是鹿儿岛县有名的品牌猪肉之一。“黑猪猪骨”是用黑猪肉烹制的鹿儿岛乡土菜。将猪排骨肉和白萝卜、魔芋等一起用红糖、鹿儿岛的味噌、烧酒等调味品炖煮几个小时。通过长时间炖煮，去除了猪肉的腥味，煮出浓郁的口味。过去是宴席专用的菜肴，如今也成为人们品酒时的人气下酒菜。
长时间炖煮后的猪肉的肉质柔软，令人回味无穷
“萨摩扬（Satsumaage）”也是鹿儿岛县的有名乡土菜。萨摩扬将碾碎的鱼肉泥用油炸后的美食。使用鱼肉泥的日本料理的食材还有“蒲鉾（Kamaboko）”，不过据说萨摩扬源自中国，经过琉球（现在的冲绳地区）传到了萨摩（现在的鹿儿岛县西部）地方。萨摩扬的种类很丰富，有些在鱼肉中加入了豆类等蔬菜。
萨摩扬种类丰富，如：在鱼肉中加入了豆类等蔬菜
去探访九州的各种美食乐趣吧
九州地区有灿烂的传统文化，盛产农产品和海产品，能品味到各种地方特色美食。一起去游览魅力四射的九州，探寻这里的“美食”吧！
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