豆製品在我們家特別受歡迎，我每次去買菜都會買一兩樣豆製品，價錢在3元到5元之間，便宜又好吃。其中最受歡迎的還是素雞，在江西這邊也叫滷豆腐，和五花肉搭配在一起炒特別香。五花肉我喜歡放在鍋裡煮至八九分熟，切成薄片，煸一下油脂，再和配菜一起炒，這樣吃起來爽口不膩，配菜吸收了肉的油脂也會更香。
這道素雞炒肉隔幾天就得做一次，每回都是上桌一會就光盤了，下酒下飯都特別過癮，十分鐘就可以上桌了，而且價錢也不貴，一盤菜才花幾塊錢，現在去餐館炒個快餐都要十多塊，還是在家做飯最實在。現在把詳細的做法分享給大家，零廚藝的新手也可以做好，喜歡的小夥伴們趕緊試試吧！
【素雞炒肉】
材料：素雞3根；五花肉200克；青辣椒5個；大蒜籽5粒；花生油40克；鹽3克；生抽20克；料酒20克。
第一步：先把五花肉洗淨，對半切開，下鍋煮5分鐘。煮肉的時候可以放一些簡單的大料，肉會更香，而且沒有異味。這裡我用了一個八角和一小塊桂皮，還有三個幹辣椒，沒有的也可以不放。
第二步：煮肉的時候，我們可以把配菜準備好。辣椒去蒂洗淨切斜片；大蒜籽去皮洗淨切粒；素雞洗淨切斜片。
第三步：把煮好的肉撈起，沖洗乾淨浮末，切成薄片。
第四步：起油鍋，放入五花肉煸出油脂，表面微黃時即可盛出。
第五步：放入素雞煎一會，盛出。
第六步：放入青椒大蒜籽爆香。
第七步：放入煎好的五花肉和素雞混合，撒入鹽炒勻。
第八步：淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。
五花肉和它是絕配，這樣炒開胃又營養，下酒下飯，比紅燒肉還好吃。這道簡單又好吃的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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